Colombia El Mirador Cold Fermentation Washed waga 200 zmielona do drip/chemex/przelewowy

W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.

To już druga z naszych kaw z farmy El Mirador z Kolumbii. Tym razem macie okazje spróbować ziaren odmiany Striped Bourbon poddanych obróbce cold fermentation washed. Dzięki temu napar zaskoczy Was bogactwem aromatu i słodyczy. 

Ziarna pochodzą z farmy El Mirador położonej w regionie Hulia. Jest to legendarny kolumbijski pas kawowy, który słynie z uprawy najdoskonalszych krzewów kawowca. 

Finca El Mirador jest rodzinną plantacją zarządzaną przez Elkina Guzmana od 16 lat. Farma zajmuje powierzchnię 32 ha, z czego 30 ha jest obsadzone kawą.  Elkin posiada 12 letnie doświadczenie w badaniu metod obróbki zebranych wiśni, aby wydobyć pożądane cechy napoju. 

Cold Fermentation Washed

Ten proces obróbki kawy jest inspiracją z przemysłu winiarskiego, gdzie kontrola temperatury podczas fermentacji jest normalnym zabiegiem. Proces zimnej fermentacji polega na obróbce ziaren w obniżonej temperaturze, która wynosi około 10-13°C. Dzięki takim warunkom kawa fermentuje wolniej, co skutkuje zachowaniem słodyczy w naparze.

Jak smakuje?

Po zmieleniu kawy poczujesz aromaty mango, brzoskwiń, rodzynek oraz wina. W naparze dominują owocowe nuty z dodatkiem kakao. Kawa zachwyci Cię swoim bogatym aromatem i wysokim body.

Dodatkowe informacje dla ciekawskich:

• Kraj pochodzenia: Kolumbia
• Region: Hulia
• Gospodarstwo rolne: Finca El Mirador
• Właściciel: Elkin Guzman
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Striped Bourbon
• Ocena: 88,5 (TSP Q-Arabica Grader)
• Zbiór: ręczny, wrzesień - grudzień 2021
• Wysokość upraw: 1550-1680 m n.p.m.
• Metoda obróbki: Cold Fermentation Washed
• Gleba: wulkaniczna
• Nawodnienie: naturalne
• Stopień palenia: jasny
• Przeznaczenie: metody alternatywne
• Smak: mango, brzoskwinia, rodzynki, kakao

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.