Nicaragua Los Pinos Washed waga 250

Prawie dwie trzecie farmy Los Pinos znajduje się w rezerwacie przyrody Salva Negra. Ze względu na szczególne warunki geograficzne i klimatyczne okolic, zbierana tu kawa jest naprawdę wyjątkowa. Bliskość górskiej rzeki i regularne opady deszczu pozytywnie wpływają na rozwój kawowców przez cały okres ich wzrostu.

Z uwagi na to, że rzeka przepływa wzdłuż farmy, wszystkie procesy obróbki kawy odbywają się w warunkach przyjaznych dla środowiska - bez użycia prądu czy paliwa. Rezerwat Przyrody Salva Negra przyciąga tysiące egzotycznych ptaków, od papug po kolibry, a ich codzienne radosne ćwierkanie dodaje rytmu i energii spokojnemu trybowi życia na farmie.

Farma Los Pinos została założona w XIX wieku przez niemieckich osadników, a później została kupiona przez dużą rodzinę Corrales z Nikaragui.

W XX wieku w Nikaragui wybuchł konflikt zbrojny i ze względu na bliskość granicy rodzina została zmuszona do opuszczenia gospodarstwa. Po powrocie do domu, nowe gospodarstwo zostało nazwane "Los Pinos" (Sosny) jako symbol sosen, które rosną dookoła. Rozwinięty system korzeniowy drzew iglastych zatrzymuje wilgoć w glebach podziemnych, a tym samym zapewnia stałe zaopatrzenie w minerały dla kawowca.

Dziś Byron Corrales reprezentuje trzecie pokolenie producentów kawy na farmie Los Pinos. Mężczyzna zachowuje starożytne tradycje i rodzinne sekrety w produkcji „poprawnej” kawy, o których wielu współczesnych rolników w latach uprzemysłowienia dawno zapomniało.

Ziarna z Los Pinos należą do odmiany Maracaturra, kóra występuje głównie w Ameryce Środkowej - w Salwadorze, Nikaragui, Brazylii i Meksyku. Do jej powstania wykorzystano ogromne owoce odmiany Maragogype oraz bardziej tradycyjne, częściej spotykane słodkie owoce odmiany Caturra. Nie jest to jednak hybryda uprawiana często, ponieważ jest dość wymagająca i bardzo podatna na rdzę liści.

Wstępne selekcje tej odmiany zostały dokonane przez Nikaraguański Instytut Technologii Rolnej (INTA) w 1976 roku.

Typowy profil smakowy odmiany Maracaturra to owoce tropikalne i delikatna kwasowość. W naparze możesz wyczuć nuty moreli, ciemnych winogron, lekką kwasowość limonki oraz słodycz karmelu. 

Aby wykorzystać potencjał naszej Nicaragua Maracaturra Los Pinos zaparz ją w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub frenchpressie czy Aeropressie i rozkoszuj się doskonałym espresso. 

• Kraj pochodzenia: Nicaragua
  
• Region: Aranjuez-Matagalpa, Ocotal
• Farma: Los Pinos
• Producent: Byron Corrales
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Maracaturra
  
• Ocena: 86 (TSP Q-Arabica Grader)
  
• Zbiór: ręczny, 2021, luty-marzec
  
• Wysokość upraw: 1450 m n.p.m.
• Metoda obróbki: Washed
• Przeznaczenie: metody ciśnieniowe
• Smak: morela, ciemne winogrona, limonka, karmel

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.