Cześć! Do końca weekendu kupisz kawę 10% taniej (kliknij). Wrzuć ją do koszyka i opłać zamówienie. W piątek 31 maja nie pracujemy. Zamówienia wyślemy w poniedziałek.
Burundi Kayanza Microlot Bourbon Washed, to 100% Arabica jednorodna z Burundi.
Burundia to mały kraj o dużej tradycji kawowej. Jego położenie wśród tysiąca wzgórz, wszechobecna wulkaniczna gleba i obfite deszcze sprawiają, że warunki do produkcji kawy są idealne.
W Burundi nie ma dużych plantacji. Kawa jest w rzeczywistości uprawiana w małych gospodarstwach rodzinnych, a wiśnie są tradycyjnie dostarczane do najbliższego młyna. Region Kayanza, z którego pochodzi ta kawa, znajduje się na północy kraju, w pobliżu granicy z Rwandą. Kayanza jest znana głównie z tego, że jest źródłem wody w Nilu. Unikalna woda używana jest do przetwarzania wiśni kawowych we wszystkich sąsiadujących młynach. Jest to prawdopodobnie jeden z powodów, które odróżniają tę kawę od konkurencji co roku w prestiżowym "Cup of Excellence".
Warto także wspomnieć, że młyn Yandaro w którym przetważana jest nasza Burundi Kayanza został zbudowany w połowie lat osiemdziesiątych. Znajduje się na otaczających tereny gruntach wulkanicznych, gdzie znajduje się nie więcej niż 600 kawowców umieszczonych w naturalnym cieniu.
W filiżance ta subtelna kawa ujawnia złożoną mieszankę czekolady, brązowego cukru, jasnej kwasowości i kwiatowego cytrusowego wykończenia.
Kawa Burundi Kayanza Microlot Bourbon Washed w 2012 roku wygrała konkurs Cup of Excelence z notą 88,51 punktów.
Burundi Kayanza Microlot Bourbon Washed przeznaczona jest do metod przelewowych.
Kawa Burundi Kayanza Microlot Bourbon Washed wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Przelewowo: wysoka kwasowość, uciążliwa goryczka w tle. Miłe kwiatowo cytrusowe aromaty są zupełnie przykryte, czekolada nie wychodzi. Dla mnie mało pijalna. Z ekspresu kolbowego nieco lepiej, ale i tak ogólne wrażenie negatywne.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.