Kto nie zna przepisów słynnego Pascala? Smaczna, delikatna i bardzo warzywna zupa. W sam raz na jesienno-zimową aurę i poprawę nastroju.
Składniki:
- 4 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i z ziołami
- 2 czerwone cebule
- 80 g boczku (lub pancetty)
- 3 obrane marchewki
- 4 obrane łodygi selera
- 2 obrane średnie ziemniaki
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- łyżka masła
- 100 g fasolki szparagowej oczyszczonej z nitek
- 350 g białej kapusty
- 500 g pomidorów pelati (ok. 2 puszki)
- 150 g ryżu arborio
- 150 g fasoli białej z puszki
- 150 g parmezanu tartego
- sól, pieprz
- natka selera do dekoracji
Sposób przygotowania:
Ugotuj 2l wody i dodaj 4 kostki bulionowe, wymieszaj trzepaczką i gotuj jeszcze około minutę. Cebulę pokrój w piórka a marchewkę i łodygi selera w drobną kosteczkę. Boczek pokrój w małe paseczki. Rozgrzej w garnku olej z pestek winogron. Na gorący tłuszcz wrzuć boczek i cebulę. kiedy zrobi się szklista dodaj łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, wrzuć marchewkę i selera. Smaż chwilę. Fasolkę szparagową pokrój w poprzek na 3 części. Poszatkuj drobno kapustę a ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj wszystko do garnka, wymieszaj i zalej bulionem. Pomidory nie muszą być koniecznie Pelati, zmiksuj je na gładką masę. Wlej do zupy i wymieszaj. Wsyp ryż i gotuj około 20 minut, aż będzie al’dente. Na koniec dodaj fasolkę z puszki, dopraw solą i pieprzem.
Wsyp na dno talerza starty parmezan, zalej zupą i jeszcze posyp nieco serem. Udekoruj listkiem selera i smacznego.
Pomidorki mogą być tak naprawdę każde. W sezonie nasze krajowe a poza sezonem mozemy posilać się hiszpanią.
Najnowsze Komentarze