Poczuj Smak |

Kolejna potrawa zmodyfikowana o czerwona fasolkę. Tym razem wypróbowałam – Bonduelle Czerwona Fasola w sosie pomidorowym Cayenne. Bardzo mnie zaskoczyła swoim smakiem, który dopełnił całość. Warto spróbować! Przygotowania żadne, więc szybko się robi. Idealna potrawa gdy nie mam zbyt dużo czasu.

Składniki (2 osoby):
- makaron typu Penne
- 5 plasterków salami z papryką
- 2 kabanosy wieprzowe
- 2 frankfurterki cienkie (opcjonalnie)
- 2 średni cebule
- pół papryki czerwonej, zielonej
- spora ilość posiekanego szczypiorku
- puszka Czerwonej Fasoli w sosie pomidorowym Cayenne
- kilka suszonych pomidorów w zalewie
- oliwa/olej

Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona w proszku, przyprawa grillowane warzywa.

Sposób przygotowania:
Makaron przygotować według przepisu, powinien być Al dente. Cebulę pokrój w piórka. Rozgrzej na patelni odrobinę tłuszczu i podsmaż. Papryki oczyść, osusz i pokrój w paseczki. Dodaj do smażonej cebuli. Warzywa dopraw przyprawą grillowane warzywa oraz papryką wędzoną.

Salami kroimy w drobne paseczki, kabanosa oraz kiełbaskę w kostkę i gdy warzywa zmiękną dodaj, delikatnie mieszając. Na sam koniec wrzuć pokrojone w paski pomidory suszone oraz fasolkę w sosie pomidorowym Cayenne. Wszystko ze sobą połącz i smaż jeszcze kilka minut. Wrzuć makaron i starannie wszystko ze sobą wymieszaj. Na sam koniec dodaj szczypiorek. I gotowe!

Nie tak dawno nosiłam się z zamiarem przygotowania żeberek, według mojego sprawdzonego przepisu, gdy mój mąż zaproponował wersję z czerwoną fasolką. Ja zazwyczaj wkładam do garnka i duszę w sosie własnym z dodatkiem przypraw, cebuli i tak dalej,… ale wersji z czerwoną fasolką nigdy nie próbowałam. Tak więc postanowiłam zmienić przyzwyczajenie i efekt końcowy bardzo mnie zaskoczył. Żeberka są smażone, a nie duszone, do tego w pysznym sosiku. Przepis jest bardzo prosty i można go sobie zmodyfikować według uznania .

Składniki (2 osoby):
- żeberka wieprzowe (jak najbardziej mięsne)
- 2 cebule (czerwone, białe – obojętnie)
- 1 duża puszka czerwonej fasoli
- natka pietruszki (do dekoracji)

Marynata:
- 125ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego (obojętnie)
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
- po 1 łyżeczce papryki słodkiej, oregano, bazylii
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pieprz
- ząbek czosnku
- 2 łyżki słodko-pikantnego sosu Tao Tao (mój ulubiony)

Sposób przygotowania:

Żeberka będą wymagały marynowania, toteż dzień przed przygotowywaniem potrawy mięsko umyj, osusz i pokrój na kawałki . Najlepiej pozostawiając jedną kostkę w każdym kawałku. Przełóż wszystko do głębokiego naczynia i dokładnie natrzyj marynatą ciągle mieszając. Pozostaw pod przykryciem na całą noc lub na 12 godzin w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu żeberka wymieszaj.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy/oleju i smaż zamarynowane żeberka pod przykryciem. Podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Uważaj by nie przypalić! Często przewracaj.

W międzyczasie pokrój cebulę w piórka i przełóż do smażonych żeberek. Idealnie będzie pasowała np. czerwona papryka pokrojona w słupki, ale ją dodaj najlepiej na 5 minut przed końcem smażenia . Ostatnio także wypróbowałam koper włoski, który nadaje delikatny aromat i smak ale bez szaleństw. Wystarczy cebula.

Czasu smażenia niestety nie mogę dokładnie określić. To zależy od mięsa, jego grubości. Mniej więcej 45 minut (ale może być godzina). Zawsze próbuję i sprawdzam czy mięsko jest już odpowiednio miękkie lub gdy odchodzi od kości (to taka rada mojej Mamy). Na sam koniec dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.

Do tak przygotowanych żeberek pasować będzie np. sałatka z pomidorami czy smażony ryż albo pieczone ziemniaki.

Niedawno nie mając zupełnie pomysłu na obiad, wraz z kilkoma osobami wpadłam na pomysł zrobienia zapiekanki. Podstawą miało być mięso, toteż wybrałam mielone wieprzowo-wołowe. Ziemniaki są zawsze bardzo syte, a że do tej pory wybierałam raczej makaron, to fajnie jest coś nowego wykorzystać. No i podstawa czyli papryka, cebula i czosnek a także nasze ulubione pomidory!

Składniki:

- 5-6 małych ziemniaków (obrane, ugotowane w osolonej wodzie)
- 500g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowego)
- pół papryki czerwonej, pół papryki żółtej no i tyle samo zielonej
- ząbek czosnku
- 1 duża cebula
- garść natki pietruszki
- 1 puszka pomidorów pokrojonych wraz ze sokiem
- przyprawa do gyrosa, papryka, oregano i bazylia, sól i pieprz
- mała puszka kukurydzy
- mała puszka fasolki czerwonej*
- starty ser typu gouda czy inny
- tradycyjnie oliwa/olej

* Możesz ją zastąpić np. fasolką szparagową zieloną.

Sposób przygotowania:

W zasadzie to źle napisałam, by ziemniaki były ugotowane. Najlepiej je tylko podgotować, tak aby potem doszły w piekarniku. Ja wykorzystuje do zapiekanki specjalne żaroodporne naczynie o wymiarach 25cm x 30cm. Dla nas dwoje w zupełności wystarczy, a często zostaje jeszcze na następny dzień jeśli nie mamy apetytu w dniu przyrządzenia.

Zacznijmy zatem może od mięsa. Na rozgrzany olej/oliwę wrzuć mięso. Smaż do zrumienienia i nie pytaj mnie ile to ma potrwać bo zawsze robię to na OKO  Następnie dodaj do niego przyprawę do gyrosa, paprykę, czosnek, bazylię oraz oregano. Dopraw solą oraz pieprzem. Smaż jeszcze chwilkę. Czosnek sprasuj lub pokrój bardzo drobno i dodaj na sam koniec. Teraz wystarczy dosłownie 1 minuta i mięso jest gotowe. Uważaj tylko by czosnek się nie przypalił, bo nada gorzki posmak. Dopraw solą i pieprzem.

Gdy mięso mamy gotowe, zajmijmy się cebulką. Najlepiej osobno ją podsmażyć, tak by dodać do zapiekanki jako osobna warstwa. Możesz dodać więcej niż jedną, jeśli bardzo lubisz. Ja kroiłam w piórka. Smażyłam z dodatkiem soli i cukru. Które sprawiają, że cebula się nie przypala oraz puszcza szybciej sok.

Ziemniaki mamy wcześniej ugotowane. Także pozostanie nam już tylko przygotowanie warstw zapiekanki. Tak więc zaczynamy od skropienia odrobiną oliwy/oleju naczynia żaroodpornego. Ziemniaki kroimy w plasterki i układamy jeden obok drugiego. Na nie dodajemy część startego sera. Następnie mięsko mielone oraz pomidory z zalewą, cebulkę, kukurydzę i fasolkę. Na sam koniec natkę pietruszki. Na sam wierzch dodajemy pozostałą część sera. I gotowe.

Do rozgrzanego piekarnika (180 stopni) wkładamy naszą zapiekankę i pieczemy tak mniej więcej 15 minut. Do momentu gdy ser będzie lekko zrumieniony na wierzchu. To danie idealne jest bez dodatków. Sycące i smaczne. W sam raz na jednodaniowy obiad w tygodniu.

Robisz pyszne muf finki, ciasta, torty, a może jesteś mistrzem w jajecznicy lub bardziej wymyślnych potrawach?

Ten konkurs jest właśnie dla Ciebie!
Podziel się swoim przepisem i odbierz nagrodę od serwisu zaradni.pl oraz www.stylowazastawa.pl.

Co trzeba zrobić, by wziąć udział w konkursie?

Pierwszym krokiem jest napisanie porady na Zaradni.pl.

Następnie wystarczy, że napiszesz w kilku krokach swoją poradę o tym, jak przygotować jakieś danie, potrawę, deser i umieścisz ją w serwisie zaradni.pl w kategorii Gotowanie.

To wystarczy, aby wziąć udział w konkursie – o tym czy wygrałeś – zadecydują głosy innych, warto zatem postarać się o promocję swojej porady.

Jeżeli to do dla Ciebie za mało, dodaj swoją poradę do konkursu na blip.pl lub flaker.pl – również masz szansę otrzymać nagrody za pierwsze miejsce w tych głosowaniach.
Jeśli chcesz wziąć udział w głosowaniu na blipie wystarczy Twoje blipnięcie o treści #zaradnikonkurs moja kulinarna porada [link do porady], jeśli chcesz wziąć udział w głosowaniu na flakerze wystarczy Twój wpis o identycznej treści, czyli #zaradnikonkurs moja kulinarna porada to [link to porady].

Aby wziąć udział w konkursie na blip.pl oraz flaker.pl – musisz obserwować nasz profil w tych serwisach.
Jakie dokładnie porady wezmą udział w konkursie?

Wszystkie porady kulinarne i przepisy zamieszczone w kategorii Gotowanie. Liczymy na Twoją kreatywność! Możesz załączać zdjęcia, filmiki, wszystko co urozmaici Twoją kulinarną poradę będzie dobre!
Co można wygrać w konkursie zaradni.pl?

Ze wszystkich napisanych porad w sumie nagrodzimy 5 osób! Przyznajemy trzy 1-wsze miejsca kolejno za wygraną w głosowaniu na blip.pl, w głosowaniu na flaker.pl oraz w głosowaniu w serwisie zaradni.pl

Dodatkowo przewidujemy nagrodę za 2 i 3 miejsce w głosowaniu w serwisie zaradni.pl!

Za każde z tych miejsc przewidziane bardzo atrakcyjne nagrody:

Głosowaniu w serwisie zaradni.pl

I miejsce w głosowaniu w serwisie zaradni.pl

Siekacz do warzyw Zyliss ZICK ZACK
Urządzenie do siekania warzyw – szybko i łatwo posiekasz cebulę, marchew czy inne warzywa na równe cząstki. W zestawie szczelny pojemnik do przechowywania żywności.

II miejsce w głosowaniu w serwisie zaradni.pl

Młynek 18P COLE & MASON – SQUEEZE
Jednoręczny młynek z mechanizmem ceramicznym do mielenia pieprzu. Wystarczy ścisnąć by zmielić. Młynek posiada pięciostopniową regulację grubości mielenia. Czarny z wykończeniem chromowym.

III miejsce w głosowaniu w serwisie zaradni.pl
Kubek termiczny Copco TERRA Stalowy
Konstrukcja z podwójnej stalowej ścianki pozwala utrzymać napoje zimne lub gorące przez długi czas.

Głosowaniu w na blip.pl i flaker.pl*
I miejsce w głosowaniu w serwisie flaker.pl
Shaker do przypraw i sosów Jamie Oliver

I miejsce w głosowaniu w serwisie blip.pl
Shaker do przypraw i sosów Jamie Oliver

*jeżeli zajmiesz pierwsze miejsce w głosowaniu na Zaradni.pl i na jednym z serwisów mokroblogowych – wtedy masz możliwość wyboru jednej z nagród za 1 miejsce. Możesz dodatkowo liczyć na „nagrodę niespodziankę” za zajęcie kolejnego pierwszego miejsca. Pozostałe dwie nagrody za pierwsze miejsce zostaną przyznane kolejnej, według ilości otrzymanych głosów, osobie.
Jak głosować na najlepszą poradę?

Pierwszym sposobem głosowania jest oddanie głosu na najlepszą poradę w serwisie Zaradni.pl.
Wygrywa porada z największą ilością głosów!

Jedną z cenionych i lubianych przeze mnie „kucharek” z pewnością jest Nigella Lowson. Niedawno oglądałam zupełnie przypadkiem, jeden z odcinków. Pani Lowson przygotowuje szybką i łatwą potrawę „Kurczak po myśliwsku”. Postanowiłam zatem spróbować.

Składniki:

- oliwa z oliwek aromatyzowana czosnkiem (albo podsmażony ząbek czosnku na zwykłej oliwie)
- opakowanie pokrojonego boczku wędzonego (najlepiej w plastrach)
- 6 dymek posiekanych (lub zwykła cebula średniej wielkości)
- 1 łyżeczka posiekanych liści rozmarynu (albo pół łyżeczki suszonego)
- 2 piersi z kurczaka
- 1 puszka pokrojonych pomidorków
- 2 liście laurowe
- pół łyżeczki cukru
- 1 puszka czerwonej fasoli (opcjonalnie)
- natka pietruszki
- sól (może być selerowa jeśli ktoś ma)
 

Sposób przygotowania:

Boczek wędzony pokrój na cienkie paseczki. Dymkę drobno posiekaj, tak samo listki świeżego rozmarynu.  Piersi z kurczaka oczyść z błon i pokrój na drobną kostkę (około 1cm na 1cm).
Na rozgrzanej aromatyzowanej oliwie przesmaż cebulkę, boczek wędzony i rozmaryn.  Wystarczy dosłownie kilka minut.  Wrzuć następnie piersi z kurczaka , delikatnie wymieszaj i dodaj szczyptę soli. Smaż jeszcze kilka minut.  Zmniejsz temperaturę, wlej pomidory z puszki oraz pół łyżeczki cukru i liść laurowy. Gotuj pod przykryciem około 20 minut. Na koniec odcedź fasolkę i dodaj do garnka, wymieszaj i gotowe do podania. Udekoruj na koniec posiekaną natką pietruszki.

Rada: W oryginalnym przepisie Nigella Lowson  zamiast boczku wędzonego używa pancetty (włoski boczek) a także udka, bez skórek i kości, pokrojonych na  4 części zamiast piersi z kurczaka. Do tego dodaje białe wino i niedostępną w mojej kuchni sól selerową.