Bardzo smaczna sezonowa zupa z botwinką. Niezwykle szybka w przygotowaniu i jeszcze szybsza w konsumowaniu. Najlepsza o tej porze roku, kiedy na targach jest jej naprawdę dużo. Nic nam nie pozostaje jak tylko korzystać. Smakuje zawsze wspaniale z dowolnymi dodatkami: ziemniakami, chlebem czy jajkiem na twardo.
Składniki:
- 1 gruba marchewka (młoda lub jesienna) pokrojona w krążki
- 1 średnia pietruszka (młoda lub jesienna) pokrojona jak marchewka
- 1/5 kg botwinki (najlepiej z buraczkami wielkości jajka)
- 3 średnie ziemniaki (młode ale nie koniecznie) pokrojone w kostkę
- 2 litry bulionu (przykładowo z kostki od schabu)
- koncentrat buraczany (tylko Krakus – najlepszy)
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Jeśli przygotowujemy zupę z młodych warzyw, to wystarczy je dodać do bulionu wraz z pokrojoną drobno botwinką i gotować do miękkości. Jeśli z jesiennych to powinniśmy najpierw podgotować warzywa zanim dodamy botwinkę i dalej gotować razem do miękkości.
Jak widzisz w mojej wersji tej zupy nie ma śmietany, to dlatego że nie lubię jej dodawać (wyjątek stanowi zupa pomidorowa). Zamiast tego proponuję dodać koncentrat buraczany, ale tylko i wyłącznie Krakusa. Jest doskonały i nada pięknego rubinowego koloru zupie. Do smaku na koniec można dodać soli i pieprzu.
Kawa Latte Macchiato jest jedyna w swoim rodzaju. Pyszna, aromatyczna i delikatna. Wygląda oszałamiająco, a charakteryzuje się trzema odpowiednio połączonymi warstwami mleka, kawy i piany. Idealna dla smakoszy zarówno białej kawy ale nie tylko…
Składniki:
- 100ml gorącej kawy (espresso lub rozpuszczalnej)
- 150 ml gorącego mleka
- kakao, starta czekolada do dekoracji
Sposób przygotowania:
Przygotuj ok. 100ml kawy espresso, bądź rozpuszczalnej. W tym samym czasie podgrzej mleko, do temperatury około 80 stopni Celsjusza (mniej więcej). Następnie mleko musimy spienić, a to możemy wykonać na dwa sposoby. Wykorzystując specjalną opcję wyposażenia ekspresu ciśnieniowego, bądź jeśli takowego nie posiadamy, łatwo dostępną w sklepach ubijaczkę do piany. Przelewamy mleko do uszykowanych szklaneczek (powinny być wysokie). Starannie dolewamy do nich kawę (najlepiej lejąc po środku). W efekcie końcowym mamy trzywarstwową kawę, która możemy posypać startą czekoladą lub kakao.
Bardzo dziękuję mojemu mężusiowi, za to że potrafi zrobić najwspanialszą kawę Macchiato na świecie. To jego dzieło!
Zupa pieczarkowa jest bardzo aromatyczna, smaczna i zdrowa. Pomijając może śmietankę, która powinna być light, ale zepsuło by to oczywiście cały efekt, no i znacznie zmieniłoby smak. Przede wszystkim jest szybka w przygotowaniu, więc nie zaskoczy Cię niespodziewana wizyta rodziny czy znajomych.
Składniki:
- mała włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por)
- 0,5 kg pieczarek, umytych i osuszonych
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 1-2 ząbki czosnku, sprasowane
- spora garść posiekanej natki pietruszki
- 3-4 łyżki śmietany (może być 18%)
- 3 skrzydełka kurze
- kostka warzywna i grzybowa do smaku
- olej/oliwa do smażenia
- łyżka masła
- pieprz, sól do smaku
Pomocne przyrządy: blender, średni garnek, patelnia.
Sposób przygotowania:
Z włoszczyzny oraz skrzydełek ugotuj rosół (szybciej będzie jeśli przygotujesz sobie rosołek dzień lub dwa dni wcześniej – przy okazji). Następnie umyte pieczarki, pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wlewając najpierw olej bądź oliwę, rzecz gustu, a potem dodając łyżkę masła. Dzięki temu, masło nie przypali nam się podczas smażenia.
Wrzuć cebulkę i zeszklij, następnie dodaj pieczarki. Smaż do momentu odparowania nadmiaru wody, która wytopi się z pieczarek. Dodaj sprasowany wcześniej czosnek i duś jeszcze z 2-3 minutki. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i przełóż do garnka, w którym dalej będziesz kontynuować gotowanie. Zalej gorącym rosołkiem. Wymieszaj delikatnie. Gotuj przez maksymalnie 5 minutek. Zdejmij z ognia, dodaj zahartowaną kilkoma łyżkami zupy śmietanę i delikatnie wlej ją z powrotem do garnka.
Warzywa, które były wykorzystane do rosołu, możesz drobno pokroić i wrzucić do zupy. Po ostygnięciu, wyciągnij kilka pieczarek z garnka, a resztę dokładnie zmiksuj na jednolity krem. Dodaj z powrotem pieczarki, a tuż przed podaniem wsyp jeszcze sporą garść natki pietruszki, która wzbogaci smak. W razie potrzeby dopraw kostka warzywną lub grzybową (ja preferuję jednak grzybową). I gotowe.
Jeśli nie przepadasz za zupami – krem, nie ma potrzeby miksowania składników. Zupa i tak będzie pyszna. A jak Tobie smakowała?
Najnowsze Komentarze