Poczuj Smak |

Czy masz za mało czasu na przygotowanie obiadu?
Mam dla Ciebie szybkie i smaczne danie – tortilla z warzywami.

Składniki (6 małych tortilli – 2 osoby):
- kilka liści sałaty lodowej
- połowa czerwonej cebuli
- połowa ogórka zielonego
- połowa małej puszki kukurydzy
- 1 mała puszka czerwonej fasolki bez zalewy
- po kawałku papryki: czerwonej, żółtej i zielonej
- natka pietruszki posiekana
- 2 małe piersi z kurczaka

Przyprawy:
- szczypta suszonej bazylii i oregano
- 1 łyżka papryki czerwonej
- pół łyżeczki pieprzu Cayenne
- pół łyżeczki przyprawy do gyrosa
- łyżeczka sosu sojowego
- pół łyżki sosu Worcestershire
- oliwa z oliwek

Sos:
- 5 łyżek jogurtu grackiego naturalnego
- 5 łyżek majonezu
- kilka kropel soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku
- szczypta bazylii i oregano
- 2 łyżki papryki czerwonej słodkiej
- sól
- pieprz
 

Sposób przygotowania:
Zacznijmy zatem od mięsa. Piersi z kurczaka umyj i dokładnie osusz ręcznikiem. Pokrój w kosteczkę i przełóż do osobnego naczynia. Dopraw je przyprawami: suszoną bazylią i oregano, papryką czerwoną i pieprzem Cayenne, przyprawą do gyrosa, sosem sojowym i Worcestershire według ilości jaką podałam. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy by składniki się połączyły. Odstawiamy w chłodne miejsce na około 15-20 minut.

Pora przygotować nadzienie do naszych tortilli. Ja dziś wybrałam warzywa, zatem do dzieła. Do salaterki przełóż sałatę lodową połamaną w rękach na mniejsze kawałeczki. To ważne by nie używać do tego noża, ponieważ sprawi on że sałata będzie gorzka. Wsyp kukurydzę i fasolkę czerwoną, a następnie pokrojoną w piórka cebulę. Ogórka umyj i nie obieraj. Wystarczy zetrzeć go na tarce na cieniutkie talarki. Przygotowane i umyte papryki pokrój w kosteczkę lub paski (jak wolisz). Posiekaj natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie gotowe. Można również dodać jeszcze fetę do smaku.

Sos można spokojnie sobie zostawić na sam koniec. Wyjmij z lodówki przygotowane piersi z kurczaka i smaż na rozgrzanym tłuszczu. Samo smażenie nie powinno przekraczać ok. 10 minut. Kurczak musi być przecież soczysty. Jeśli nie jesteś pewna czy już jest gotowy, spróbuj po prostu kawałek.
 
Do sporządzenia sosu potrzebowaliśmy wyżej wymienionych produktów, a od czego zacząć? Przede wszystkim od połączenia majonezu z jogurtem. Ja wybrałam jogurt typu greckiego, ponieważ jest bardzo gęsty i ma tylko 10% tłuszczu. Smakuje dokładnie tak jak śmietana więc z pewnością nieco tłuszczyku sobie zaoszczędzimy a nie stracimy na smaku. Po wymieszaniu obu składników sprasuj czosnek, wcześniej obrany i dodaj, posyp wszystko bazylią i oregano. Na sam koniec dodaj suszoną paprykę (około 2 łyżek). By wyostrzyć nieco smak skrop jeszcze sokiem z cytryny, można go zastąpić również sokiem z limonki.
 
Nastaw piekarnik na 200 stopni, włóż 2-3 plastry tortilli i piecz je przez dokładnie 1 minutę, wyjmij i już można je wypełnić naszym farszem, mięskiem oraz sosem. Ponownie włóż tortillę do piekarnika i postępuj jak poprzednio aż do wyczerpania. Podawaj ze smacznym sokiem z pomarańczy. Smacznego.

Aura na dworze nie sprzyja spacerom, jednak nie powinno się siedzieć cały czas w domu. Jeśli już wrócimy zmarznięci, oczekując szybkiego rozgrzania ta zupa z pewnością nam to ułatwi. Aromatyczna zupa cebulowa. Nie tylko rozgrzewa, ale także posiada wiele dobroczynnych cech. Dzięki niej nie straszna jest grypa czy przeziębienie.

Składniki (ok. 4-5 porcji)

- 1 litr wywaru drobiowo-warzywnego (rosołku)
- 3-4 ząbki czosnku
- ok. 8 średnich cebul białych (zwykłych)
- ok. 4 średnich cebul czerwonych
- pół szklanki wina białego wytrawnego
- 25g masła
- 2-3 łyżki posiekanego tymianku
- kostka wołowa do smaku
- starty żółty ser typu Gouda
- pszenna bagietka
- sól, pieprz
- 2 listki laurowe

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz z wierzchnich liści, przekrój w poprzek na dwie połowy. Pokrój w piórka. Czosnek delikatnie nagnieć płaską częścią dłoni. Zdejmij wierzchnią łupinę i przekrój na pół. W garnku rozpuść masło, dodaj całą cebulę, czosnek i liście laurowe. Duś na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut. Następnie wlej wino i po zredukowaniu płynu dodaj posiekany tymianek. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut. Następnie wlej przygotowany wywar i delikatnie wymieszaj. Po zagotowaniu dodaj jeszcze kostkę wołową i gotuj jeszcze przez kilka minut. Uważaj by zupa się nie zagotowała (nie może być piany na wierzchu), powinna jedynie delikatnie się gotować.

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Przygotuj zapiekanki z serem, wykorzystując bagietkę i starty ser. Przekrój bagietkę wzdłuż na pół a następnie na trzy części. Każdą posyp sporą ilością sera. Włóż do piekarnika i piecz aż ser się zrumieni.

Nalej zupę do małych talerzyków a na wierzch ułóż zapiekankę.

Można również starty żółty ser wsypać na talerz i zalać gorącą zupą. Wersja dla mających ograniczony czas na spożycie zupy.

Soczyste i smaczne mięso w słodkiej marynacie z pewnością częściej zagości na moim stole. Wypróbowałam przepis czerpiąc inspiracje z wielu propozycji. Idealne połączenie słodkości miodu z ostrością musztardy. I do tego aromat świeżo startego imbiru. Pyszne połączenie.

Składniki (2 porcje)
- 1 spory kawałek żeberka wieprzowego (około 4-5 pojedynczych kawałków z kostką na 1 osobę)
- 1 szt. ok. 5cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- marynata poniżej

Składniki marynaty:
- 1 łyżka musztardy francuskiej (pełnoziarnistej)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka ketchupu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka startego Imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 ząbki czosnku posiekanego
- szczypta pieprzu świeżo mielonego
- 1 łyżka papryki czerwonej suszonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- kilka ziaren gorczycy (najlepiej rozdrobnionej)
- 2 goździki (rozdrobnione)
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 1 łyżeczka oregano i cebuli suszonej
 
Sposób przygotowania:

Żeberka umyj, osusz ręcznikiem i podziel na mniejsze porcje o szerokości mniej więcej 1 kostki z mięskiem. Przygotuj marynatę mieszając wszystkie jej składniki. Do woreczka przełóż żeberka i wlej marynatę. Wszystko dokładnie ze sobą połącz. Włóż do lodówki na co najmniej jedną dobę.

Następnego dnia wyjmij mięso. Przygotuj sobie naczynie żaroodporne i delikatnie posmaruj oliwą. Przełóż mięso do naczynia, jedno obok drugiego. Nastaw piekarnik na około 180 stopni i piecz pod przykryciem (najlepsza folia spożywcza) około 60 minut. Następnie zdejmij folię i piecz z obu stron przez kolejne 30-45 minut. W międzyczasie polewaj żeberka wytwarzającym się płynem. Piecz aż się zrumienią. Potem wyjmij i delektuj się. Smacznego.

Jeśli masz mało czasu a chciałabyś przygotować potrawę naprawdę smaczną? To przepis dla Ciebie. Zwyczajna biała kiełbasa ale w jakże oryginalnym mundurku z szynki parmeńskiej. Oczywiście możesz użyć dowolnej surowej szynki, najlepiej taką jaką lubisz. Podobny przepis jest z użyciem wędzonych plasterków boczku. Ja nieco zmieniłam ten przepis i wykorzystałam właśnie szynkę parmeńską. Do dzieła zatem.

Składniki: (2 porcje)

- 3-4 krótkie białe kiełbaski (sparzone)
- szczypta tymianku (może być suszony)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki musztardy francuskiej
- po 2 plastry szynki na każdą kiełbaskę

Sposób przygotowania:

W rondelku zagotuj wodę. Wrzuć oczyszczoną i umytą białą kiełbaskę. Gotuj około 3 minuty. Wyjmij i lekko ostudź. Każdą oprósz tymiankiem i owiń starannie w plastry szynki. Można każdy z końców kiełbasy nabić na krótkie wykałaczki by utrzymać szynkę podczas pieczenia. Na naoliwionym ruszcie piecz kiełbaski 7 minut. Często obracaj.

Przygotuj sobie sos musztardowy. Majonez wymieszaj z musztardą francuską i gotowe. Podawaj na gorąco w towarzystwie sosu oraz przykładowo buraczków czerwonych podsmażanych bądź ogórkiem konserwowym. Pasują również ziemniaczki z wody ale tylko gdy jesteście naprawdę głodni. Ja zjadłam z kromką chleba.

Wyśmienita rolada czekoladowa w kształcie polana, to tradycyjna Bożonarodzeniowa potrawa we Francji. Już w XII wieku wigilijny zwyczaj przynoszenia polana, które miało palić się przez wiele godzin w kominku. Popiół, który pozostał miał chronić dom od piorunów i innych nieszczęść. Postanowiłam przygotować tą słodkość na stół wigilijny. Wyszła wyśmienicie, dlatego chciałam podzielić się tym przepisem z Wami.

Składniki:

- 8  żółtek
- 15 dag cukru
- skórka otarta z połowy cytryny
- 4 białka
- 10 łyżek mąki
- 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady
- 2 łyżki kakao
- 25 dag masła
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200ml rumu (proponuję około 120-150 ml)
- kandyzowane wiśnie (ja dodałam wiśnie w zalewie)
- listki czekoladowe do dekoracji
- garść migdałów

Sposób przygotowania:

Żółtka utrzyj z łyżką cukru oraz skórką z połowy cytryny. Białka ubij z solą i resztą cukru – powinny przypominać płynny lukier (bynajmniej mi taki wyszedł). Połącz ze sobą żółtka i białko miksuj przez 3 minuty, aż składniki się połączą. Wsyp powoli mąkę i dokładnie wymieszaj. Ciasto rozsmaruj na blasze (powinna być dość szeroka, ponieważ ja robiłam w zwykłej formie do ciast, która była prostokątna – biszkopt wyszedł zbyt wąski) wyłożonej pergaminem. Piecz w temperaturze 220 stopni przez około 10-15 minut. Po upieczeniu zdejmij z blachy i przykryj czystą ściereczką.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej a następnie schłódź. Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj czekoladę, kakao oraz rum (jak dla mnie 200ml jak w oryginale to zdecydowanie za dużo, dałam około 120ml). Wymieszaj starannie całość i odłóż sobie około 3 łyżki na ozdobienie gotowej rolady.

Biszkopt posmaruj 3/4 kremu i za pomocą ściereczki zwiń w roladę. Resztą kremu posmaruj ciasto a widelcem zrób podłużne bruzdy imitujące wzór kory drzewa. Z ciasta odetnij gruby plaster i zrób z niego sęk (połóż po boku powstałego polana) i delikatnie połącz a potem nasmaruj pozostawioną czekoladą oraz wiśniami oraz listkami. Na koniec posyp migdałami. Będzie na pewno wyglądał pięknie i zachwyci każdego.

Niestety został zjedzony zanim zdążyłam zrobić zdjęcia, ale nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło. Na pewno będę miała wspaniały powód by ponownie przygotować tą smaczną roladę.

Przepis zaczerpnięty z magazynu kulinarnego "Moje Gotowanie".