Poczuj Smak |

Jakiś czas temu w programie "Nigella gryzie" widziałam bardzo fajny przepis na spaghetti z dodatkiem ostrej kiełbasy z papryką (Chorizo). Ja mam kiełbasę węgierską i postanowiłam użyć ją do poniższego przepisu.

Składniki: (2 porcje)

- 1 kiełbaska węgierska
- 1 mała cebula
- makaron Tagliatelle (Brilla)
- garść posiekanej natki pietruszki
- starty parmezan
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokrój w cienkie talarki, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Gdy będzie szklista dodaj kiełbaskę. Smaż do momentu zrumienienia. Zdejmij patelnię  z ognia. W garnku ugotuj makaron według wskazówek na opakowaniu. Powinien być al’dente. Wrzuć na patelnię i wymieszaj z kiełbasą i cebulą. Smaż jeszcze kilka minutek by smaki się połączyły. Nałóż na talerz, udekoruj matką pietruszki i posyp startym parmezanem.

Makaron możesz użyć jakikolwiek. Sama sprawdziłam, ze nadaje się nawet spaghetti.

A oto moja wariacja na temat typowego "schabowego". Potrwa jest na tyle elastyczna, ze można ją zmieniać według uznania. 

Składniki: (2 porcje)

- 3 kotlety ze schabu
- 3 szparagi zielone (mogą być ze słoiczka)
- 2 marynowane kawałki papryki czerwonej
- 3 plasterki sera wędzonego
- opakowanie szynki wędzonej, surowej
- 1 cebula
- odrobina poszatkowanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
- papryka czerwona w proszku
- olej lub oliwa

Sposób przygotowania:

Mięsko umyj, osusz ręcznikiem i rozbij płaską częścią tłuczka na cieniutkie kotleciki. Dopraw odrobiną soli oraz sporą ilością mielonego pieprzu. Na każdy kotlet połóż plaster sera, przekrojony na pół szparag i paprykę marynowaną. Zwiń w roladki. Każdą z nich owiń w plastry wędzonej szynki. Smaż na oleju z każdej strony na rumiano. Cebulę pokrój w piórka i dodaj do mięska. Na sam koniec posyp wszystko natką pietruszki. I gotowe.

A z czym podawaj?
Ja  przygotowałam ziemniaczki z wody oraz fasolkę szparagową. Ale kombinacji jest naprawdę dużo. Odkryj swój zestaw najbardziej pasujących dodatków i podziel się spostrzeżeniami. Do dzieła!

Tak wyglądają na początku i oczywiście w wersji już gotowej. Smakowite prawda?

Smaczna i aromatyczna ryba to miła odmiana w codziennym jadłospisie. To że jest zdrowa nie trzeba pisać a przygotowanie jej naprawdę nie zajmuje dużo czasu. To z pewnością propozycja na szybki, smaczny i zdrowy obiad.

Składniki:

- 1 duży filet z Dorsza lub innej ryby
- 1 szklanka bułki tartej
- pół szklanki mąki
- 2 jaka
- posiekana natka koperku
- łyżeczka startej skórki z cytryny
- połówka cytryny
- olej, oliwa
- świeżo zmielony pieprz
- sól

Sposób przygotowania:

Rybę oczyścić i skropić sokiem z połówki cytryny. Ostawić na 10 minut. Do osobnych miseczek przygotuj: bułkę tartą wymieszaną z solą, pieprzem, startą skórką z cytryny i posiekaną natką pietruszki, przesianą mąkę i wymieszane 2 jajka. Procedura jest taka sama jak w przypadku robienia panierki na kotlety schabowe: mąka, jajko a na koniec bułka tarta. Ja jeszcze każdą porcję ryby dodatkowo solę i pieprze oraz posypuję świeżo zmielonymi przyprawami (estragon, koperek, pieprz cytrynowy, sól ziołowa). Rybę wrzuć na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż każdy kawałek 5 minut, aż do momentu zrumienienia się panierki.

Podawaj z pieczonymi ziemniaczkami i surówką z kiszonej kapusty. Znakomitym akcentem będzie wypróbowany ostatnio przeze mnie sos Duński firmy KUHNE -wymieniłam go w spisie nowości produktowych.

Surówka, która zawsze będzie kojarzyła mi się z domem rodzinnym. Moja Mama robiła ją do smażonych filetów rybnych.

Składniki: (2 porcje)

- 0,5 kg kapusty kiszonej
- 1 duża marchewka
- połówka średniej cebuli
- pieprz
- sól
- kilka kropel oleju roślinnego

Sposób przygotowania:

Kapustę lekko poszatkuj. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Cebulę pokrój w małą kosteczkę. Wszystko razem wymieszaj, skrop olejem i dopraw sola i pieprzem. Udekoruj poszatkowanym koperkiem.

Używam oleju słonecznikowego, ponieważ oliwa z oliwek jest zbyt ostra i wyrazista w smaku. Po prostu jak na mój gust zwykły Kujawski jest lepszym rozwiązaniem.

Kto nie zna przepisów słynnego Pascala? Smaczna, delikatna i bardzo warzywna zupa. W sam raz na jesienno-zimową aurę i poprawę nastroju.

Składniki:

- 4 kostki Bulionu z oliwą z oliwek i z ziołami
- 2 czerwone cebule
- 80 g boczku (lub pancetty)
- 3 obrane marchewki
- 4 obrane łodygi selera
- 2 obrane średnie ziemniaki
- 2 łyżki oleju z pestek winogron
- łyżka masła
- 100 g fasolki szparagowej oczyszczonej z nitek
- 350 g białej kapusty
- 500 g pomidorów pelati (ok. 2 puszki)
- 150 g ryżu arborio
- 150 g fasoli białej z puszki
- 150 g parmezanu tartego
- sól, pieprz
- natka selera do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ugotuj 2l wody i dodaj 4 kostki bulionowe, wymieszaj trzepaczką i gotuj jeszcze około minutę. Cebulę pokrój w piórka a marchewkę i łodygi selera w drobną kosteczkę. Boczek pokrój w małe paseczki. Rozgrzej w garnku olej z pestek winogron. Na gorący tłuszcz wrzuć boczek i cebulę. kiedy zrobi się szklista dodaj łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, wrzuć marchewkę i selera. Smaż chwilę. Fasolkę szparagową pokrój w poprzek na 3 części. Poszatkuj drobno kapustę a ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj wszystko do garnka, wymieszaj i zalej bulionem. Pomidory nie muszą być koniecznie Pelati, zmiksuj je na gładką masę. Wlej do zupy i wymieszaj. Wsyp ryż i gotuj około 20 minut, aż będzie al’dente. Na koniec dodaj fasolkę z puszki, dopraw solą i pieprzem.

Wsyp na dno talerza starty parmezan, zalej zupą i jeszcze posyp nieco serem. Udekoruj listkiem selera i smacznego.

Pomidorki mogą być tak naprawdę każde. W sezonie nasze krajowe a poza sezonem mozemy posilać się hiszpanią.