Poczuj Smak |

Smakosze barszczu czerwonego z pewnością nie oprą się takiemu krokietowi obok na talerzu. Wyśmienita chrupiąca skórka, aromatyczny zapach i oczywiście bez wątpienia cudowny smak. Przepis łatwy i szybki. Wymaga tylko ugotowania barszczyku czerwonego.

Składniki:

Ciasto
- 250 ml mleka
- 200 ml wody gazowanej
- 4 jajka
- szczypta soli
- 2-3 łyżki masła
- 300 g mąki (około 2 szklanki)

Farsz
- 0,5kg kapusty kiszonej
- ok. 15 sztuk suszonych grzybów
- 1 cebula
- pieprz i sól do smaku
- odrobina przecieru pomidorowego
- natka pietruszki
- łyżka smalcu

Panierka
- jajko
- bułka tarta

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach.

Sposób przygotowania:

Ciasto naleśnikowe. Do naszykowanej wcześniej dość wysokiej miski wlewamy mleko, wodę mineralną i jajka. Dosypujemy mąkę i szczyptę soli. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą, a ewentualne grudki może wyeliminować przecierając ciasto przez sitko. Najlepsze ciasto jest wtedy gdy po zanurzeniu w nim łyżki stołowej, masa będzie równomiernie spływała i nie będzie powodowała grudek. Smażymy cieniutkie naleśniki na średniej patelni.

Farsz. Grzyby należy namoczyć przez noc. Następnie pokroić w cienkie paseczki i poddusić do miękkości około 30 minut. Cebulkę drobno pokrój w kosteczkę i dodaj do gotujących się grzybków. Kapustę kiszoną (można zastąpić także białą ale ją wcześniej po prostu należy poszatkować) jeśli jest za kwaśna można wypłukać. Przełożyć do osobnego garnka i gotować do miękkości wraz z naszykowanymi przyprawami: liściem laurowym (bądź bobkowym ), zielem angielskim i kilkoma ziarenkami czarnego pieprzu. Po ugotowaniu odcedź i pokrój na drobne kawałki. Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać. Doprawić odrobiną koncentratu pomidorowego, solą i dość dużą ilością pieprzu. Na koniec dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki. Aby smaki się odpowiednio połączyły podduśić je jeszcze około 5 minutek. Farsz powinien być dość pikantny, wtedy idealnie będzie komponował się z barszczykiem czerwonym.

Wykonanie. Na każdy usmażony naleśnik nakładamy odpowiednią ilość farszu i zwijamy w rulonik. Panierujemy każdy krokiet w roztrzepanym jajku, bułce tartej i smażymy w niewielkiej ilości oleju na rumiany kolor. Najlepiej smakuję tego samego dnia. Jeśli chcesz je zamrozić to ich nie panieruj.

Przepisów na kotlety mielone jest pełno. Próbowałam naprawdę przeróżnych ale ten najbardziej mi smakuje.

Składniki:
- 500g mięsa mielonego (najlepiej mieszanego)
- 1 duża cebula
- pół papryki czerwonej
- jedna gałązka szczypiorku
- jajko
- bagietka czerstwa (kawałek)
- bułka tarta
- posiekana natka pietruszki
- sól
- pieprz

Sposób przygotowania:

Czerstwą bagietkę zanurz w wodzie aż zmięknie (może to także być mleko). Mięso mielone włóż do głębszej miski, dodaj posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną w drobną kostkę cebulę i paprykę a na koniec posiekany szczypiorek (cebulkę można również podsmażyć). Dodaj jedno jajko i na koniec zmiękłą bagietkę. Wszystko dokładnie wymieszaj aż wszystko się połączy. Uformuj każdą porcję w płaską kulkę i dokładnie odbij mięsko na bułce tartej. Smaż aż do zrumienienia ze wszystkich stron.

Z czym podawać? Praktycznie sposobów jest wiele. Z ogórkiem kwaszonym bądź małosolnym, ziemniaczkami z wody lub smażonymi. Z surówką z pora, np. Colesłav.

No i lato w pełni…
Nie powinno więc zabraknąć czegoś naprawdę dobrego – korzystając z dobrodziejstw natury w postaci przepysznych owoców, wyczarujmy smaczny, orzeźwiający i gęsty napój o smaku truskawkowym, bogaty w witaminy. Do dzieła!

Składniki:
- 0,5kg truskawek (mogą być mrożone)
- jogurt naturalny bez cukru (duży)
- 2 łyżeczki cukru

Potrzebny sprzęt: mikser, blender

Sposób przygotowania:

Do naszego miksera wrzucamy umyte truskawki, wcześniej wycinając szypułki. Dodajemy cukier i jogurt. Miksujemy na wysokich obrotach, aż masa będzie jednolita. Szybko i smacznie.

Możesz użyć mleka, śmietany, kefiru lub maślanki. A także eksperymentować z owocami takimi jakie lubisz. Polecam jagody, maliny – ale nie tylko. Można także dodać kilka kropel soku z cytryny i kostki lodu.

Ostatnio wypróbowałam przepyszną sałatkę dedykowaną przez firmę Bonduelle, która bardzo mi posmakowała. Ale użyty w niej majonez nie jest za bardzo zdrowy więc nie powinno się jej jeść za często, chyba ze użyjemy majonezu tzw. light ale niestety mi osobiście takowy nie smakuje.

Składniki:
- mała puszka kukurydzy
- mała puszka groszku
- połowa pora (biała cześć)
- połowa puszki fasolki czerwonej (opcjonalnie)
- 2 plasterki szynki
- dwa plasterki (dość grube) sera wędzonego
- papryka (czerwona, żółta, zielona)
- 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

Do miseczki dodaj kukurydzę, groszek. Pora wypłucz i pokrój w pół talarki. Paprykę pokrój w małą kostkę. Wszystko ze sobą wymieszaj. Szynkę i ser pokrój w paseczki i dodaj do warzyw. Wymieszaj wszystko z majonezem.  Nie musisz dodawać ani soli ani pieprzu.

Dla urozmaicenia możesz dodać inne warzywa typu czerwona fasolka To doskonała sałatka do pracy.

Dzięki tej marynacie, każda cześć kurczaka jaką upieczesz będzie smakowała wybornie. Delikatne mięsko ze szczyptą pikanterii. Mój przepis będzie na bazie skrzydełek ale równie sprawnie wypadną nóżki czy piersi. Polecam gorąco!

Składniki:

- 6 skrzydełek
- śmietana 12% duża
- 2 papryczki chilli
- 1 ząbek czosnku
- szczypta soli
- pieprz

Sposób przygotowania:

Skrzydełka opłukać dokładnie pod bieżącą wodą. Paprykę chilli przekrajamy na pół, wyciągamy pestki i kroimy drobno. Dodajemy je do śmietany. Czosnek kroimy bardzo drobno i ucieramy z odrobiną soli. Dodajemy do śmietany. Następnie doprawiamy szczyptą soli i pieprzu. Skrzydełka zalać powstałą marynatą i trzymać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do rana. Następnie skrzydełka ułożyć na blaszce do pieczenia i włożyć do piekarnika na min. 40 minut. Czas jest uzależniony od rodzaju piekarnika, ja niestety mam stary i już niezbyt sprawny więc muszę piec dłużej. Generalnie jeśli skrzydełka po nakłuciu patyczkiem są suche i nie powinna z nich wycieka woda.