China Young Hyson waga 100

Istnieją przynajmniej dwie wersje pochodzenia nazwy tej herbaty. W języku kantońskim “hyson” miało oznaczać tyle, co “kwitnąca herbata wiosenna”. Inna wersja mówi, że herbacie nadano imię na cześć brytyjskiego handlarza herbatą, Philipa Hysona. Tak czy inaczej, herbata ta pochodzi z prowincji Anhui. Wyróżnia się kilka rodzajów herbaty, zależnie od pory zbioru. Najwyżej ceniony jest właśnie Young Hyson, na który liście zbierane są jeszcze przed pojawianiem się pierwszych wiosennych monsunów.

Herbata Hyson była tak wysoko ceniona przez Brytyjczyków w XVIII wieku, że nałożono na nią wyższy podatek. Nic dziwnego, że skrzynie właśnie z tą herbata stanowiły prawie jedną czwartą wszystkich zniszczonych w morzu podczas tzw. herbatki bostońskiej. 

Young Hyson nazywany jest również “Precious Eyebrow Tea” - od kształtu przypominającego brwi, w jaki ręcznie zwijane są liście. Zbiera się je w południowo-zachodnich Chinach. Napar ma żółto-złoty kolor i intensywny, ale subtelny smak z wyczuwalną cierpką nutą. 

Herbatę parzymy podobnie, jak większość zielonych herbat - na każde 200 ml wody, dodajemy łyżeczkę suszu. Zaparzamy wodą o temperaturze 70-80 stopni przez nieco ponad 2 minuty. 

Już filiżanka naparu potrafi pobudzić na kilka godzin i dać energię nie mniejszą niż kawa. Regularnie wypijana pomaga w zwalczaniu wolnych rodników, dzięki czemu organizm starzeje się nieco wolniej.

• Woda o temperaturze 70-80 stopni

• Czas zaparzania: 2:00-2:30 min

• Proporcja: 3-4 gramy na 200 ml wody

• Kraj pochodzenia: Chiny