Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Wyjątkowa zupa cebulowa

środa sty 21, 2009

Aura na dworze nie sprzyja spacerom, jednak nie powinno się siedzieć cały czas w domu. Jeśli już wrócimy zmarznięci, oczekując szybkiego rozgrzania ta zupa z pewnością nam to ułatwi. Aromatyczna zupa cebulowa. Nie tylko rozgrzewa, ale także posiada wiele dobroczynnych cech. Dzięki niej nie straszna jest grypa czy przeziębienie.

Składniki (ok. 4-5 porcji)

– 1 litr wywaru drobiowo-warzywnego (rosołku)
– 3-4 ząbki czosnku
– ok. 8 średnich cebul białych (zwykłych)
– ok. 4 średnich cebul czerwonych
– pół szklanki wina białego wytrawnego
– 25g masła
– 2-3 łyżki posiekanego tymianku
– kostka wołowa do smaku
– starty żółty ser typu Gouda
– pszenna bagietka
– sól, pieprz
– 2 listki laurowe

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz z wierzchnich liści, przekrój w poprzek na dwie połowy. Pokrój w piórka. Czosnek delikatnie nagnieć płaską częścią dłoni. Zdejmij wierzchnią łupinę i przekrój na pół. W garnku rozpuść masło, dodaj całą cebulę, czosnek i liście laurowe. Duś na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut. Następnie wlej wino i po zredukowaniu płynu dodaj posiekany tymianek. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez około 5 minut. Następnie wlej przygotowany wywar i delikatnie wymieszaj. Po zagotowaniu dodaj jeszcze kostkę wołową i gotuj jeszcze przez kilka minut. Uważaj by zupa się nie zagotowała (nie może być piany na wierzchu), powinna jedynie delikatnie się gotować.

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Przygotuj zapiekanki z serem, wykorzystując bagietkę i starty ser. Przekrój bagietkę wzdłuż na pół a następnie na trzy części. Każdą posyp sporą ilością sera. Włóż do piekarnika i piecz aż ser się zrumieni.

Nalej zupę do małych talerzyków a na wierzch ułóż zapiekankę.

Można również starty żółty ser wsypać na talerz i zalać gorącą zupą. Wersja dla mających ograniczony czas na spożycie zupy.