Makron, sos pomidorowy, salami, cebulka, papryka, boczek wędzony a do tego aromatyczny czosnek i szczypiorek … ot cała lista składników, która wchodzi w skład tej prostej, smacznej i naprawdę ekspresowej potrawy. Miałam przyjemność spróbować podobnej w pewnej restauracji. Składniki dostępne o każdej porze roku, pewnie nie jedna z Nas ma je w swojej lodówce na co dzień.
Składniki (2 porcje):
– makaron typu np. kokardki lub łazanki (3 duże garście)
– 2 średnie cebule
– połówka czerwonej papryki
– 5 plastrów boczku wędzonego
– kilka gałązek szczypiorku
– 8 plasterków salami z papryką
– 1 ząbek czosnku
– spory kawałek startego na dużych oczkach sera typu gouda
– 250ml przecieru pomidorowego
– szczypta oregano (może być suszony)
– 2 łyżki ketchupu pikantnego
– 1 łyżka pasty węgierskiej (paprykowej)
– olej/oliwa do smażenia
Sposób przygotowania:
Makron ugotuj w osolonej wodzie, z odrobiną oleju/oliwy, która zapobiegnie jego sklejaniu. Powinien być al dente. Odcedź i polej zimną wodą. W małym rondelku zagotuj przecier pomidorowy. Dodaj do niego łyżkę pasty węgierskiej, ketchup i szczyptę oregano. Ząbek czosnku sprasuj lub drobniutko posiekaj. Dodaj połowę do sosu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj i gotowe. Odstaw z ognia.
Następnie cebulę pokrój w piórka, paprykę oraz boczek wędzony w cienkie podłużne paseczki. Wlej odrobinę oleju/oliwy na patelnię. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i smaż na rumiano. Dodaj do niej boczek wędzony i wszystko delikatnie jeszcze smaż kilka minut. Na koniec dodaj drugą połowę czosnku i smaż jeszcze 1 minutę. Uważaj by czosnek się nie przypalił gdyż potrawa nabierze gorzkiego smaku. Najlepiej często mieszaj.
Do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego nasmarowanego oliwą/olejem wrzuć makaron, posyp świeżo zmielonym pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Polej całość sosem pomidorowym (zostaw sobie jego kilka łyżek bo przyda się jeszcze później). Następnie polej wszystko usmażoną cebulką i boczkiem. Na sam koniec wrzuć paski papryki i plastry salami.
To moment by naszą zapiekankę przełożyć do nagrzanego piekarnika. Nastaw zatem temp. 200 stopni. Piecz do momentu gdy wierzch zapiekanki będzie zrumieniony. Następnie wyjmij z piekarnika, polej pozostawioną częścią sosu pomidorowego i posyp startym serem. Zapiekaj aż ser się rozpuści. Gotowe.
Teraz wystarczy przełożyć ją na półmiski i smacznego.
Najnowsze Komentarze