Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Sernik marmurkowy

poniedziałek paź 20, 2008

Kruchy i delikatny sernik marmurkowy idealny do kawy.

Składniki (10 porcji):

Spód:
– 225g prażonych płatków owsianych
– 50g podpieczonych i posiekanych orzechów laskowych
– 55g masła
– 25g czekolady deserowej

Masa:
– 350g pełnotłustego sera
– 100g cukru
– 200ml gęstego jogurtu
– 300ml śmietanki kremówki
– 1 opakowanie żelatyny
– 3 łyżki stołowe wody
– 175g roztopionej czekolady deserowej
– 175g stopionej białej czekolady

 

Sposób przygotowania:

Wsyp płatki owsiane do torebki foliowej i pokrusz przy użyciu przykładowo tłuczka lub wałka. Nie musi być bardzo drobno. Przesyp do miski i wymieszaj z podpieczonymi na suchej patelni, posiekanymi orzechami laskowymi. Ostrożnie roztop masło i czekoladę w rondelku z grubym dnem. Podgrzewaj na małym ogniu, uważając by się nie przypaliło. Często mieszaj. Przelej gotową masę do płatków i delikatnie wymieszaj. Przełóż powstałą masę do tortownicy o średnicy 20cm i przy pomocy słoika bądź szklanki mocno wgnieć w spód tortownicy.

Drewnianą łyżką utrzyj ser z cukrem na gładką masę. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj. W osobnym wysokim naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę. Dodaj do masy i bardzo delikatnie wymieszaj. Pierwszą porcję kremówki wymieszaj bardzo szybko a następne delikatniej by zachować jak najwięcej powietrza. Do żaroodpornej miski wlej wodę, wsyp żelatynę i poczekaj aż napęcznieje. Umieść salaterkę nad rondlem z gorącą wodą i mieszaj do chwili, aż żelatyna się rozpuści. Przelej do masy i wymieszaj.

Podziel masę serową na pół. Do jednej części wlej stopioną czekoladę deserową i starannie utrzyj. Do drugiej zaś przelej stopioną białą czekoladę i tak samo dokładnie wymieszaj.

Wykładaj obie masy na przemian na spód z płatków. Czubkiem noża delikatnie przemieszaj warstwy, aby otrzymać efekt marmurku. Wygładź wierzch ciasta łopatką lub szerokim nożem. Ciasto jest najlepsze gdy spędzie noc w lodówce. Albo na minimum dwie godziny.