Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Wyśmienity krem pieczarkowy

piątek maj 22, 2009

Zupa pieczarkowa jest bardzo aromatyczna, smaczna i zdrowa. Pomijając może śmietankę, która powinna być light, ale zepsuło by to oczywiście cały efekt, no i znacznie zmieniłoby smak. Przede wszystkim jest szybka w przygotowaniu, więc nie zaskoczy Cię niespodziewana wizyta rodziny czy znajomych.

Składniki:
– mała włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por)
– 0,5 kg pieczarek, umytych i osuszonych
– 1 duża cebula, drobno pokrojona
– 1-2 ząbki czosnku, sprasowane
– spora garść posiekanej natki pietruszki
– 3-4 łyżki śmietany (może być 18%)
– 3 skrzydełka kurze
– kostka warzywna i grzybowa do smaku
– olej/oliwa do smażenia
– łyżka masła
– pieprz, sól do smaku

Pomocne przyrządy: blender, średni garnek, patelnia.

Sposób przygotowania:

Z włoszczyzny oraz skrzydełek ugotuj rosół (szybciej będzie jeśli przygotujesz sobie rosołek dzień lub dwa dni wcześniej – przy okazji). Następnie umyte pieczarki, pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej tłuszcz, wlewając najpierw olej bądź oliwę, rzecz gustu,  a potem dodając  łyżkę masła. Dzięki temu, masło nie przypali nam się podczas smażenia.

Wrzuć cebulkę i zeszklij, następnie dodaj pieczarki. Smaż do momentu odparowania nadmiaru wody, która wytopi się z pieczarek. Dodaj sprasowany wcześniej czosnek i duś jeszcze z 2-3 minutki. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i przełóż do garnka, w którym dalej będziesz kontynuować gotowanie. Zalej gorącym rosołkiem. Wymieszaj delikatnie. Gotuj przez maksymalnie 5 minutek. Zdejmij z ognia, dodaj zahartowaną kilkoma łyżkami zupy śmietanę i delikatnie wlej ją z powrotem do garnka.

Warzywa, które były wykorzystane do rosołu, możesz drobno pokroić i wrzucić do zupy. Po ostygnięciu, wyciągnij kilka pieczarek z garnka, a resztę dokładnie zmiksuj na jednolity krem. Dodaj z powrotem pieczarki, a tuż przed podaniem wsyp jeszcze sporą garść natki pietruszki, która wzbogaci smak.  W razie potrzeby dopraw kostka warzywną lub grzybową (ja preferuję jednak grzybową). I gotowe.

Jeśli nie przepadasz za zupami – krem, nie ma potrzeby miksowania składników. Zupa i tak będzie pyszna. A jak Tobie smakowała?


Jajka faszerowane pieczarkami i cebulą

wtorek sie 19, 2008

To doskonała przekąska. Szybka w przygotowaniu ale jeszcze szybsza w konsumowaniu. Pasuje idealnie na śniadanie i na lekką kolację. Ja uwielbiam ją jak żadną inną. Polceam gorąco!

Składniki:

– 10 jaj
– 0,5 kg pieczarek
– 2 cebule średnie
– majonez
– sól, pieprz do smaku
– listki pietruszki do dekoracji
– łyżka masła

 

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz i przekrój wzdłuż. Wydrąż żółtko i przełóż je do małej miseczki, rozgnieć widelcem na drobniutkie kawałeczki (naprawdę drobniutkie).

Farsz jest bardzo łatwy. Wymaga jedynie drobnego posiekania pieczarek i cebuli.

Do dzieła. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Wrzuć cebulę i zeszklij na małym ogniu, posyp małą ilością soli i cukru. Gdy cebula zmięknie dodaj pieczarki, odrobinę masełka i smaż wszystko do miękkości. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Zostaw do ostudzenia. Dodaj pieczarki i wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj jeszcze dwie łyżki majonezu i wymieszaj. Tak przygotowanym farszem napełnij białka.

Wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc) a przed podaniem udekoruj małym kleksem majonezu i listkiem pietruszki.