Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Surówka z kapusty pekińskiej

piątek gru 5, 2008

Ta aromatyczna i krucha surówka, która pasuje do wielu kompozycji obiadowych np. z smażonych udek z kurczaka.

Składniki (2 duże porcje):

– połówka główki kapusty pekińskiej
– ok. 7 cm kawałek pora (biała część)
– 1 mała główka cebuli czerwonej
– pół pęczka koperku świeżego
– 3 łyżki oleju/oliwy
– szczypta soli
– pieprz świeżo zmielony
– odrobina cukru
– szczypta oregano (świeży, suszony obojętnie)
 
Sposób przygotowania:

Obierz z kapusty wierzchnie liście i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w poprzek główki w drobne paseczki. Przełóż do miseczki. Posól i odstaw aż zmięknie. W międzyczasie przekrój pora na pół i dokładnie opłucz pod wodą by pomiędzy listkami nie było piasku czy ziemi. Pokrój również w wąskie paseczki. Dodaj do Pekińskiej. Cebulę przekrój na pół i obetnij jej ogonek oraz jej przód. Zdejmij jedną warstwę. Pokrój w piórka i od razu przełóż do miski z kapustą i porem. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut (około 5). Przygotuj sobie koperek. Opłucz jeśli jest taka potrzeba i drobno posiekaj. Do przygotowanej miski z kapustą i pozostałymi składnikami dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek bądź olej roślinny. Posyp natką koperku i oregano. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz cukrem.





Rada: Aby surówka była naprawdę smaczna powinna pozostać w chłodnym miejscu przez około 15 minut. Podkreślając jej smak możesz również skropić kilkoma kroplami soku z cytryny, będzie wtedy bardziej orzeźwiająca.