Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Makaron z czerwoną fasolą, salami i pomidorami

czwartek kwi 8, 2010

Kolejna potrawa zmodyfikowana o czerwona fasolkę. Tym razem wypróbowałam – Bonduelle Czerwona Fasola w sosie pomidorowym Cayenne. Bardzo mnie zaskoczyła swoim smakiem, który dopełnił całość. Warto spróbować! Przygotowania żadne, więc szybko się robi. Idealna potrawa gdy nie mam zbyt dużo czasu.

Składniki (2 osoby):
– makaron typu Penne
– 5 plasterków salami z papryką
– 2 kabanosy wieprzowe
– 2 frankfurterki cienkie (opcjonalnie)
– 2 średni cebule
– pół papryki czerwonej, zielonej
– spora ilość posiekanego szczypiorku
– puszka Czerwonej Fasoli w sosie pomidorowym Cayenne
– kilka suszonych pomidorów w zalewie
– oliwa/olej

Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona w proszku, przyprawa grillowane warzywa.

Sposób przygotowania:
Makaron przygotować według przepisu, powinien być Al dente. Cebulę pokrój w piórka. Rozgrzej na patelni odrobinę tłuszczu i podsmaż. Papryki oczyść, osusz i pokrój w paseczki. Dodaj do smażonej cebuli. Warzywa dopraw przyprawą grillowane warzywa oraz papryką wędzoną.

Salami kroimy w drobne paseczki, kabanosa oraz kiełbaskę w kostkę i gdy warzywa zmiękną dodaj, delikatnie mieszając. Na sam koniec wrzuć pokrojone w paski pomidory suszone oraz fasolkę w sosie pomidorowym Cayenne. Wszystko ze sobą połącz i smaż jeszcze kilka minut. Wrzuć makaron i starannie wszystko ze sobą wymieszaj. Na sam koniec dodaj szczypiorek. I gotowe!


Zapiekanka a la „Poczuj Smak włoski”

sobota sty 3, 2009

Makron, sos pomidorowy, salami, cebulka, papryka, boczek wędzony a do tego aromatyczny czosnek i szczypiorek … ot cała lista składników, która wchodzi w skład tej prostej, smacznej i naprawdę ekspresowej potrawy. Miałam przyjemność spróbować podobnej w pewnej restauracji. Składniki dostępne o każdej porze roku, pewnie nie jedna z Nas ma je w swojej lodówce na co dzień.

Składniki (2 porcje):

– makaron typu np. kokardki lub łazanki (3 duże garście)
– 2 średnie cebule
– połówka czerwonej papryki
– 5 plastrów boczku wędzonego
– kilka gałązek szczypiorku
– 8 plasterków salami z papryką
– 1 ząbek czosnku
– spory kawałek startego na dużych oczkach sera typu gouda
– 250ml przecieru pomidorowego
– szczypta oregano (może być suszony)
– 2 łyżki ketchupu pikantnego
– 1 łyżka pasty węgierskiej (paprykowej)
– olej/oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Makron ugotuj w osolonej wodzie, z odrobiną oleju/oliwy, która zapobiegnie jego sklejaniu. Powinien być al dente. Odcedź i polej zimną wodą. W małym rondelku zagotuj przecier pomidorowy. Dodaj do niego łyżkę pasty węgierskiej, ketchup i szczyptę oregano. Ząbek czosnku sprasuj lub drobniutko posiekaj. Dodaj połowę do sosu pomidorowego. Dokładnie wymieszaj i gotowe. Odstaw z ognia.

Następnie cebulę pokrój w piórka, paprykę oraz boczek wędzony w cienkie podłużne paseczki. Wlej odrobinę oleju/oliwy na patelnię. Na rozgrzany tłuszcz wrzuć cebulę i smaż na rumiano. Dodaj do niej boczek wędzony i wszystko delikatnie jeszcze smaż kilka minut. Na koniec dodaj drugą połowę czosnku i smaż jeszcze 1 minutę. Uważaj by czosnek się nie przypalił gdyż potrawa nabierze gorzkiego smaku. Najlepiej często mieszaj.

Do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego nasmarowanego oliwą/olejem wrzuć makaron, posyp świeżo zmielonym pieprzem oraz posiekanym szczypiorkiem. Polej całość sosem pomidorowym (zostaw sobie jego kilka łyżek bo przyda się jeszcze później). Następnie polej wszystko usmażoną cebulką i boczkiem. Na sam koniec wrzuć paski papryki i plastry salami.

To moment by naszą zapiekankę przełożyć do nagrzanego piekarnika. Nastaw zatem temp. 200 stopni. Piecz do momentu gdy wierzch zapiekanki będzie zrumieniony. Następnie wyjmij z piekarnika, polej pozostawioną częścią sosu pomidorowego i posyp startym serem. Zapiekaj aż ser się rozpuści. Gotowe.

Teraz wystarczy przełożyć ją na półmiski i smacznego.