Cześć! Do końca weekendu kupisz kawę 10% taniej (kliknij). Wrzuć ją do koszyka i opłać zamówienie. W piątek 31 maja nie pracujemy. Zamówienia wyślemy w poniedziałek.
Papua New Guinea Sigri Mount Elimbar z kilku względów jest bardzo wyjątkową kawą. Przede wszystkim jest ręcznie zbierana z należytą starannością. W trakcie zbioru wybierane są tylko te wiśnie kawowe, które są w idealnym stadium dojrzewania. Po zbiorze, jeszcze tego samego dnia, kawa jest obrabiana na mokro. Następnie następuje proces fermentacji trwa kolejne 3 dni, a po nim kawa jest powtórnie płukana i na koniec w 100% suszona na słońcu. Ostatnim etapem przygotowania kawy jest ręczna segregacja i odrzucanie "złych" ziaren. Te zabiegi pozwalają uzyskać kawę słodką, czekoladową z nutą kwiatowo-chmielową.
Warto także wspomnieć, że Sigri jest rejonem górzystym, trudno dostępnym, w którym dominują uprawy ekologiczne. Nie inaczej jest z kawą, której uprawiane są dwa gaturnki Arabica: Arusha i Typica.
Kawa Papua New Guinea Sigri Mount Elimbar nadaje się do parzenia metodami przelewowymi, do AeroPress i French Press.
Kawa Papua New Guinea Sigri Mount Elimbar jest wypalana we współpracującej z nami polskiej palarni. Po zakończeniu tego procesu nasza kawa jest schładzana i pakowana specjalnie na potrzeby każdego złożonego zamówienia. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.