Poczuj Smak |

przepisy | porady| ciekawostki | pokochaj gotowanie

Roladka schabowa ze szparagami i serem żółtym

poniedziałek wrz 22, 2008

A oto moja wariacja na temat typowego "schabowego". Potrwa jest na tyle elastyczna, ze można ją zmieniać według uznania. 

Składniki: (2 porcje)

– 3 kotlety ze schabu
– 3 szparagi zielone (mogą być ze słoiczka)
– 2 marynowane kawałki papryki czerwonej
– 3 plasterki sera wędzonego
– opakowanie szynki wędzonej, surowej
– 1 cebula
– odrobina poszatkowanej natki pietruszki
– sól
– pieprz
– papryka czerwona w proszku
– olej lub oliwa

 

Sposób przygotowania:

Mięsko umyj, osusz ręcznikiem i rozbij płaską częścią tłuczka na cieniutkie kotleciki. Dopraw odrobiną soli oraz sporą ilością mielonego pieprzu. Na każdy kotlet połóż plaster sera, przekrojony na pół szparag i paprykę marynowaną. Zwiń w roladki. Każdą z nich owiń w plastry wędzonej szynki. Smaż na oleju z każdej strony na rumiano. Cebulę pokrój w piórka i dodaj do mięska. Na sam koniec posyp wszystko natką pietruszki. I gotowe.

 

A z czym podawaj?
Ja  przygotowałam ziemniaczki z wody oraz fasolkę szparagową. Ale kombinacji jest naprawdę dużo. Odkryj swój zestaw najbardziej pasujących dodatków i podziel się spostrzeżeniami. Do dzieła!

 

Tak wyglądają na początku i oczywiście w wersji już gotowej. Smakowite prawda?


Schab w Szynce Szwarcwaldzkiej

wtorek lip 8, 2008

Schabowy tradycyjny jest bardzo smaczny i oczywiście szeroko przyrządzany przez nas. A może coś innego? Mięsko zostawimy takie samo, bo pewnie nie jeden Pan nie może bez niego żyć. Ale zmienimy nieco jego smak. Niech będzie bardziej pikantny i słony. To naprawdę szybka potrawa, a pasuje do wielu składników.

 

Składniki (dla 2 osób):

– 2 kotlety ze schabu
– 8 plastrów Szynki Szwarcwaldzkiej
– musztarda Dijon
– pieprz
– sól
– przyprawy jakie lubisz (papryka suszona, czosnek staropolski, zioła prowansalskie, przyprawa do grilla)

 

Sposób przygotowania: Mięsko rozbij delikatnie na 0,5cm kotleciki. Oprósz solą, pieprzem i przyprawami. Posmaruj jedną stronę musztardą i połóż na wcześniej ułożone dwa plastry szynki musztardą do dołu i delikatnie owiń. Posmaruj drugą stronę mięska musztardą i połóż kolejne dwa plasterki szynki. Całość zepnij patyczkami. Smaż na oliwie aż do zrumienienia. Do tego polecam ziemniaczki oraz surówkę ze świeżych warzyw.