Poczuj Smak |

Potraw z udziałem jagód jest naprawdę bardzo dużo. Niestety jak szybko pojawiają się w sprzedaży tak szybko znikają. Trzeba więc korzystać jak tylko się da. Jagody są tak smaczne, ze nie potrzebują już żadnych dodatków.

Składniki:
(porcja na jedną osobę)
- szklanka jagód
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- duża garść makaronu np. wstążki

Sposób wykonania:

Jagody opłukać i dokładnie przebrać, dodać cukier i poczekać aż  puszczą sok. Na koniec dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać. Aby uzyskać piękny kolor sosu kilka jagód można rozgnieść widelcem. Makaron ugotować według wskazań na półtwardo. Odcedzić. Można jeść na zimno lub na ciepło. Smacznego.
 

To doskonała przekąska. Szybka w przygotowaniu ale jeszcze szybsza w konsumowaniu. Pasuje idealnie na śniadanie i na lekką kolację. Ja uwielbiam ją jak żadną inną. Polceam gorąco!

Składniki:

- 10 jaj
- 0,5 kg pieczarek
- 2 cebule średnie
- majonez
- sól, pieprz do smaku
- listki pietruszki do dekoracji
- łyżka masła

Sposób przygotowania:

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz i przekrój wzdłuż. Wydrąż żółtko i przełóż je do małej miseczki, rozgnieć widelcem na drobniutkie kawałeczki (naprawdę drobniutkie).

Farsz jest bardzo łatwy. Wymaga jedynie drobnego posiekania pieczarek i cebuli.

Do dzieła. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Wrzuć cebulę i zeszklij na małym ogniu, posyp małą ilością soli i cukru. Gdy cebula zmięknie dodaj pieczarki, odrobinę masełka i smaż wszystko do miękkości. Na koniec dopraw solą i pieprzem. Zostaw do ostudzenia. Dodaj pieczarki i wszystko dokładnie wymieszaj. Na koniec dodaj jeszcze dwie łyżki majonezu i wymieszaj. Tak przygotowanym farszem napełnij białka.

Wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc) a przed podaniem udekoruj małym kleksem majonezu i listkiem pietruszki.

Smakosze barszczu czerwonego z pewnością nie oprą się takiemu krokietowi obok na talerzu. Wyśmienita chrupiąca skórka, aromatyczny zapach i oczywiście bez wątpienia cudowny smak. Przepis łatwy i szybki. Wymaga tylko ugotowania barszczyku czerwonego.

Składniki:

Ciasto
- 250 ml mleka
- 200 ml wody gazowanej
- 4 jajka
- szczypta soli
- 2-3 łyżki masła
- 300 g mąki (około 2 szklanki)

Farsz
- 0,5kg kapusty kiszonej
- ok. 15 sztuk suszonych grzybów
- 1 cebula
- pieprz i sól do smaku
- odrobina przecieru pomidorowego
- natka pietruszki
- łyżka smalcu

Panierka
- jajko
- bułka tarta

Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarenkach.

Sposób przygotowania:

Ciasto naleśnikowe. Do naszykowanej wcześniej dość wysokiej miski wlewamy mleko, wodę mineralną i jajka. Dosypujemy mąkę i szczyptę soli. Wszystko dokładnie łączymy ze sobą, a ewentualne grudki może wyeliminować przecierając ciasto przez sitko. Najlepsze ciasto jest wtedy gdy po zanurzeniu w nim łyżki stołowej, masa będzie równomiernie spływała i nie będzie powodowała grudek. Smażymy cieniutkie naleśniki na średniej patelni.

Farsz. Grzyby należy namoczyć przez noc. Następnie pokroić w cienkie paseczki i poddusić do miękkości około 30 minut. Cebulkę drobno pokrój w kosteczkę i dodaj do gotujących się grzybków. Kapustę kiszoną (można zastąpić także białą ale ją wcześniej po prostu należy poszatkować) jeśli jest za kwaśna można wypłukać. Przełożyć do osobnego garnka i gotować do miękkości wraz z naszykowanymi przyprawami: liściem laurowym (bądź bobkowym ), zielem angielskim i kilkoma ziarenkami czarnego pieprzu. Po ugotowaniu odcedź i pokrój na drobne kawałki. Wszystkie składniki należy ze sobą połączyć i dokładnie wymieszać. Doprawić odrobiną koncentratu pomidorowego, solą i dość dużą ilością pieprzu. Na koniec dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki. Aby smaki się odpowiednio połączyły podduśić je jeszcze około 5 minutek. Farsz powinien być dość pikantny, wtedy idealnie będzie komponował się z barszczykiem czerwonym.

Wykonanie. Na każdy usmażony naleśnik nakładamy odpowiednią ilość farszu i zwijamy w rulonik. Panierujemy każdy krokiet w roztrzepanym jajku, bułce tartej i smażymy w niewielkiej ilości oleju na rumiany kolor. Najlepiej smakuję tego samego dnia. Jeśli chcesz je zamrozić to ich nie panieruj.

To prosty ale smaczny przepis na ciasto drożdżowe z kapustą – ala krokiety inaczej. Pasują idealnie na zakąskę zarówno na ciepło jak i na zimno. A przy tym nie wymagają spędzenia za dużo czasu w kuchni.

Składniki:

 - 5 dag drożdży
- 2 jajka
- 1/2 szklanki śmietany
- 50 dag mąki
- białko
- kostka margaryny
- 40 dag kapusty kiszonej
- 2 dag suszonych grzybów
- cebula
- pieprz
- sól

Sposób przygotowania:

Farsz. Suszone grzyby zalej wodą, zostaw na noc. Później pokrój je wąskie paski. Kapustę posiekaj, dodaj grzyby z zalewą, posiekaną cebulę i dusić wszystko do miękkości. Dopraw do smaku szczyptą soli i pieprzem, doprowadź do odparowania nadmiaru płynu.

Ciasto. Drożdże wymieszaj ze śmietaną. Do miski dodaj mąkę, jajka oraz roztopioną margarynę, drożdże, szczyptę soli i zagnieć ciasto. Rozwałkuj na wysokość około 1 cm. Na brzegu ułóż farsz, zwiń. Lekko spłaszcz i pokrój ukośnie w szerokie paski. Posmaruj roztrzepanym białkiem. Piecz w piekarniku przez 20 min w temperaturze 190 stopni. Jeśli skórka się przyrumieni Kapuśniaczki są gotowe!

W oryginalnym przepisie użyto 1,5 kostki margaryny ale sądzę, ze w zupełności wystarczy jedna.

Kapuśniaki również można upiec w całości i pokroić po upieczeniu na mniejsze kawałki. Ja robię to jeszcze przed włożeniem do piekarnika.

Z czym podawać? Do Kapuśniaczków najlepiej pasuje pyszny gorący barszczyk czerwony. A one same smakują zarówno na zimno jak i na ciepło. Jeśli więc nie masz pomysłu na obiad, a tradycyjny kotlet schabowy to ostatnia potrawa jaką masz ochotę zjeść, wypróbuj mój przepis.