Poczuj Smak |

Delikatna zupa, o wyrazistym smaku warzyw, pieczarek to idealna potrawa na jesienną aurę. Szybko się ją przygotowuje, także mamy czas na wiele innych rzeczy Ja tę zupkę polecam każdemu.

Składniki:
- 500g pieczarek obranych i pokrojonych według upodobań
- 2 łyżki klarowanego masła
- 2 średnie marchewki
- 2 średnie pietruszki (korzeń)
- 1 mała cebula, pokrojona w kosteczkę
- garść zielonej pietruchy pokrojonej drobniutko
- wywar np. rosołek
- 1 kostka grzybowa (do smaku)
- 100ml śmietany 12%
- pieprz i sól do smaku

Sposób przygotowania:
Pokrojone według upodobań, a wcześniej opłukane pieczarki, wrzucamy na rozgrzane klarowane masełko. Smażymy na rumiano. Wrzucamy do garnka, w którym chcemy dalej gotować zupkę.

Następnie dalej na tej samej patelni z użyciem tego samego masełka, wrzucamy pokrojoną lub startą według gustu pietruchę i marchewkę (ja starłam na tarce do kapusty w cieniutkie talarki). Smażymy tak samo jak pieczarki, czyli na rumiano.

Na końcu pokrojoną w kosteczkę cebulkę, smażymy delikatnie na masełku, o ile jeszcze zostało na patelni jeśli nie dodaj kolejną porcję. Smaż aż cebulka będzie złocista. Oczywiście kolejność smażenia jest przypadkowa jak dla mnie. Możesz zacząć od cebulki a potem wszystko według upodobań.

Wszystkie usmażone wcześniej warzywa wrzucamy do pieczarek. Zalewamy rosołem i gotujemy na małym ogniu aż do miękkości. W międzyczasie dodajemy kostkę grzybową, która dodatkowo podkreśli smak zupy. A na sam koniec pietruszkę posiekaną, śmietanę, sól i pieprz do smaku. I to powinno wystarczyć.

Przyznacie, że wersja jest szalenie light i szybka w wykonaniu. Jeśli nie masz rosołku, nic nie szkodzi, zalej warzywa wodą i dodaj kostki rosołowe. Będzie tak samo dobra.