Kolejna potrawa zmodyfikowana o czerwona fasolkę. Tym razem wypróbowałam – Bonduelle Czerwona Fasola w sosie pomidorowym Cayenne. Bardzo mnie zaskoczyła swoim smakiem, który dopełnił całość. Warto spróbować! Przygotowania żadne, więc szybko się robi. Idealna potrawa gdy nie mam zbyt dużo czasu.
Składniki (2 osoby):
- makaron typu Penne
- 5 plasterków salami z papryką
- 2 kabanosy wieprzowe
- 2 frankfurterki cienkie (opcjonalnie)
- 2 średni cebule
- pół papryki czerwonej, zielonej
- spora ilość posiekanego szczypiorku
- puszka Czerwonej Fasoli w sosie pomidorowym Cayenne
- kilka suszonych pomidorów w zalewie
- oliwa/olej
Przyprawy: sól, pieprz, papryka wędzona w proszku, przyprawa grillowane warzywa.
Sposób przygotowania:
Makaron przygotować według przepisu, powinien być Al dente. Cebulę pokrój w piórka. Rozgrzej na patelni odrobinę tłuszczu i podsmaż. Papryki oczyść, osusz i pokrój w paseczki. Dodaj do smażonej cebuli. Warzywa dopraw przyprawą grillowane warzywa oraz papryką wędzoną.
Salami kroimy w drobne paseczki, kabanosa oraz kiełbaskę w kostkę i gdy warzywa zmiękną dodaj, delikatnie mieszając. Na sam koniec wrzuć pokrojone w paski pomidory suszone oraz fasolkę w sosie pomidorowym Cayenne. Wszystko ze sobą połącz i smaż jeszcze kilka minut. Wrzuć makaron i starannie wszystko ze sobą wymieszaj. Na sam koniec dodaj szczypiorek. I gotowe!
Nie tak dawno nosiłam się z zamiarem przygotowania żeberek, według mojego sprawdzonego przepisu, gdy mój mąż zaproponował wersję z czerwoną fasolką. Ja zazwyczaj wkładam do garnka i duszę w sosie własnym z dodatkiem przypraw, cebuli i tak dalej,… ale wersji z czerwoną fasolką nigdy nie próbowałam. Tak więc postanowiłam zmienić przyzwyczajenie i efekt końcowy bardzo mnie zaskoczył. Żeberka są smażone, a nie duszone, do tego w pysznym sosiku. Przepis jest bardzo prosty i można go sobie zmodyfikować według uznania .
Składniki (2 osoby):
- żeberka wieprzowe (jak najbardziej mięsne)
- 2 cebule (czerwone, białe – obojętnie)
- 1 duża puszka czerwonej fasoli
- natka pietruszki (do dekoracji)
Marynata:
- 125ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego (obojętnie)
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
- po 1 łyżeczce papryki słodkiej, oregano, bazylii
- pół łyżeczki ostrej papryki
- pieprz
- ząbek czosnku
- 2 łyżki słodko-pikantnego sosu Tao Tao (mój ulubiony)
Sposób przygotowania:
Żeberka będą wymagały marynowania, toteż dzień przed przygotowywaniem potrawy mięsko umyj, osusz i pokrój na kawałki . Najlepiej pozostawiając jedną kostkę w każdym kawałku. Przełóż wszystko do głębokiego naczynia i dokładnie natrzyj marynatą ciągle mieszając. Pozostaw pod przykryciem na całą noc lub na 12 godzin w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu żeberka wymieszaj.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy/oleju i smaż zamarynowane żeberka pod przykryciem. Podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Uważaj by nie przypalić! Często przewracaj.
W międzyczasie pokrój cebulę w piórka i przełóż do smażonych żeberek. Idealnie będzie pasowała np. czerwona papryka pokrojona w słupki, ale ją dodaj najlepiej na 5 minut przed końcem smażenia . Ostatnio także wypróbowałam koper włoski, który nadaje delikatny aromat i smak ale bez szaleństw. Wystarczy cebula.
Czasu smażenia niestety nie mogę dokładnie określić. To zależy od mięsa, jego grubości. Mniej więcej 45 minut (ale może być godzina). Zawsze próbuję i sprawdzam czy mięsko jest już odpowiednio miękkie lub gdy odchodzi od kości (to taka rada mojej Mamy). Na sam koniec dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj.
Do tak przygotowanych żeberek pasować będzie np. sałatka z pomidorami czy smażony ryż albo pieczone ziemniaki.
Najnowsze Komentarze