Poczuj Smak |

Soczyste i smaczne mięso w słodkiej marynacie z pewnością częściej zagości na moim stole. Wypróbowałam przepis czerpiąc inspiracje z wielu propozycji. Idealne połączenie słodkości miodu z ostrością musztardy. I do tego aromat świeżo startego imbiru. Pyszne połączenie.

Składniki (2 porcje)
- 1 spory kawałek żeberka wieprzowego (około 4-5 pojedynczych kawałków z kostką na 1 osobę)
- 1 szt. ok. 5cm świeżego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- marynata poniżej

Składniki marynaty:
- 1 łyżka musztardy francuskiej (pełnoziarnistej)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka ketchupu
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka startego Imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 ząbki czosnku posiekanego
- szczypta pieprzu świeżo mielonego
- 1 łyżka papryki czerwonej suszonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- kilka ziaren gorczycy (najlepiej rozdrobnionej)
- 2 goździki (rozdrobnione)
- 2 łyżki oleju/oliwy
- 1 łyżeczka oregano i cebuli suszonej
 
Sposób przygotowania:

Żeberka umyj, osusz ręcznikiem i podziel na mniejsze porcje o szerokości mniej więcej 1 kostki z mięskiem. Przygotuj marynatę mieszając wszystkie jej składniki. Do woreczka przełóż żeberka i wlej marynatę. Wszystko dokładnie ze sobą połącz. Włóż do lodówki na co najmniej jedną dobę.

Następnego dnia wyjmij mięso. Przygotuj sobie naczynie żaroodporne i delikatnie posmaruj oliwą. Przełóż mięso do naczynia, jedno obok drugiego. Nastaw piekarnik na około 180 stopni i piecz pod przykryciem (najlepsza folia spożywcza) około 60 minut. Następnie zdejmij folię i piecz z obu stron przez kolejne 30-45 minut. W międzyczasie polewaj żeberka wytwarzającym się płynem. Piecz aż się zrumienią. Potem wyjmij i delektuj się. Smacznego.