Poczuj Smak |

Aromatyczne ziemniaczki z papryką i czosnkiem będą pasowały z pewnością do niejednej potrawy. Zarówno mięsnej jak i warzywnej. Elastyczność tego specjału pozwala na komponowanie naprawdę wykwintnych potraw w bardzo krótkim czasie i przy niewielkim nakładzie pracy.

Składniki:

- 3-4 duże ziemniaki
- łyżeczka papryki w proszku (słodkiej)
- pół ząbka czosnku
- sól, pieprz do smaku
- garść poszatkowanej natki koperku
- olej/oliwa

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz ze skórki, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w grubsze talarki (mniej więcej grubości 0,5cm). Czosnek pokrój w drobniutką kosteczkę, spłaszcz brzegiem noża i posyp delikatnie solą. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Wrzuć ziemniaki i smaż na dość mocnym ogniu z każdej strony do zrumienienia. Na koniec posyp papryką w proszku i delikatnie wymieszaj. Poczekaj jeszcze 1 minutkę aż papryka się rozpuści i doda pięknego czerwonego koloru. Dodaj czosnek i dalej smaż około 2 minut. Uważaj by czosnek nie przypalił się, gdyż nada gorzkawy posmak. Na sam koniec posyp solą i świeżo zmielonym pieprzem. Nakładaj od razu na talerz i posyp natką koperku.

Brokuł często nazwany zielonym kalafiorem jest niewątpliwie smaczniejszy, choć zapewne jest to kwestia gustu. Warzywo bogate w fosfor, wapń, chrom, żelazo oraz witaminę C. Pomaga w zwalczaniu wielu chorób i dlatego powinien możliwie często gościć na naszym stole.

Składniki:

- świeżutki Brokuł
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz do smaku
- oliwa/olej

Sposób przygotowania:

Brokuł oczyść, opłucz pod bieżąco wodą. Podziel na mniejsze części. Ząbek czosnku zmiażdż, drobniutko posiekaj i utrzyj z szczyptą soli.

Zagotowuj wodę w garnku z odrobiną soli (pół łyżeczki) oraz cukrem (pół łyżeczki). Wrzucić brokuł i gotuj na małym ogniu nie więcej niż 3-4 minutki. Chcemy aby po prostu delikatnie zmiękł ale musi zachować jednocześnie jędrność. Piękny zielony kolor utrwalimy gdy zaraz po wyciągnięciu warzywa z wody opłuczemy zimną wodą (można również przygotować wodę z dużą ilością kostek lodu i włożyć brokuł po ugotowaniu).

Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i wrzuć naszego Brokułka. Dodaj od razu czosnek i delikatnie wymieszaj tak aby różyczki zachowały swój kształt. Smaż dalej nie więcej niż 1 minutkę a na koniec dopraw świeżo zmielonym pieprzem i jeśli jest to koniecznie odrobiną soli. Podawaj na gorąco.

Zastanawiałam się jak można jeszcze wykorzystać tak przygotowany Brokuł. Jakby ominąć dodanie do smażonych już różyczek, czosnku to można przygotować delikatną sałatkę w wersji na zimno. Wystarczy ostudzić Brokuł i wymieszać delikatnie z sosem czosnkowym. Do tego można jeszcze dodać ugotowany makaron np. kokardki.

Szaleństwa z grilla ciąg dalszy. Tym razem rybka – pstrąg. Delikatne aromatyczne mięso z ziołami i masełkiem. Wyśmienite danie. Do tego z pewnością pasuje surówka z kiszonej kapustki z marchewką i smażone ziemniaczki.

Składniki:

- 2 tusze pstrąga (wypatroszone)
- sok z połowy cytryny
- garść natki pietruszki
- 2 łyżki masła
- sól
- świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania:

Pstrąga umyć, zdrapać łuski i skropić obficie sokiem z cytryny. Posolić z każdej strony i odstawić do lodówki na 30 minut. Następnie nafaszerować rybę poszatkowaną natką pietruszki i łyżką masła. Doprawić sporą ilością pieprzu. Zawinąć w folię aluminiową. Piec na rozgrzanym grillu do miękkości około 10 minut na każdą ze stron. Ryba będzie upieczona jeśli jej oko będzie zupełnie białe. Można również do jej brzuszka wraz z natką i masełkiem włożyć sprasowany ząbek czosnku, nada to ostrzejszego smaku.

Idealna kompozycja na niedzielne śniadanie? Naleśniki. Propozycja serowa.

Składniki:
- opakowanie serka śmietankowego
- cukier waniliowy
- rozmieszane żółtko

Sposób przygotowania:

Ser rozdrobnij widelcem. Dodaj cukier waniliowy i rozmieszane żółtko. Wszystko dokładnie połącz. Jajko powinno się wcześniej sparzyć aby uniknąć np. ptasiej grypki. Jajka zawsze kupujemy w sprawdzonym źródle. Zamiast sera i cukru waniliowego można użyć serka waniliowego. Dodać można także wiórki czekoladowe bądź rodzynki.

Pełne aromatu i delikatności mięso upieczone na grillu. W moim przypadku elektrycznym. Z pewnością zadowoli niejednego mięsożernego mężczyznę

Składniki:

- 5 kotletów z karkówki
- pół szklanki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
- po łyżeczce: estragonu, bazylii, ziół prowansalskich, majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Połączyć wszystkie zioła i przyprawy z olejem lub oliwą. Zalej nią karkówkę na min. 48 godzin (im dłużej tym lepiej – mięsko bardziej skruszeje i będzie smaczniejsze). Zamknij w szczelnym pojemniku i włóż do lodówki.

Po wyjęciu mięso należy opłukać z marynaty i rozbić mniej więcej na grubość 0,5 cm. Położyć na rozgrzanym grillu i piec około 5 minut z każdej strony. Smarować pozostałą w pojemniku marynatą.

Czas smażenia uzależniony jest przede wszystkim od grubości mięska. Im cieńsze tym czas pieczenia powinien być krótszy.

Z czym podawać? Na przykład  z ziemniakami usmażonymi jak frytki z soczystą surówką z sałatą i pomidorkami koktajlowymi.