Poczuj Smak |

Każdy chyba zna popularny włoski deser o przepysznym kawowym smaku. Puszysta masa z serka mascarpone, chrupiące biszkopty nasączone kawą. Tym razem przepis nieco zmodyfikowany. Zapewne miła odmiana i wyjątkowy czekoladowy smak.

Składniki: (4 porcje)

- 150 ml śmietanki kremówki 30% lub więcej
- 300g czekolady deserowej
- 400g serka mascarpone
- 400 ml schłodzonej, czarnej kawy (najlepiej espresso) z 4 łyżkami stołowymi cukru
- 6 łyżek stołowych ciemnego rumu lub brandy
- 36 biszkoptów
- 40g kakao w proszku do posypania

Sposób przygotowania:

Ubij śmietankę kremówkę. W miseczce umieszczonej na garnku z wrzącą wodą rozpuść czekoladę. Od czasu do czasu mieszając. Odstaw na bok do ostygnięcia. Po ostudzeniu dodaj do niej ser mascarpone i ubitą śmietankę. Starannie wymieszaj aby wszystkie składniki się połączyły. Najlepiej delikatnie bez użycia miksera aby masa była jak najbardziej puszysta.

W szklance wymieszaj kawę z rumem. Zanurzaj na dosłownie chwilkę każdy z biszkoptów, tak aby nasiąkły ale się nie rozpadły. Połóż na czterech talerzykach po 3 biszkopty w niewielkim od siebie odstępie a na każdy z nich wyłóż naszą czekoladową masę. Ułóż kolejne 3 biszkopty, posmaruj masa czekoladową i przykryj kolejnymi biszkoptami.

Deser należy staranie schłodzić w lodówce (minimum 6 godzin). Tuż przed podaniem posyp porcje kakao w proszku.

Porada:
Do masy można dodać około 50 g podsmażonych na suchej patelni, posiekanych orzechów laskowych.

Przepis zaczerpnięty z książki:
Czekolada. Praca zbiorowa.