Poczuj Smak |

Shoarma może tak naprawdę być wykonana z każdego rodzaju mięska począwszy od tradycyjnego drobiowego poprzez wieprzowe a nawet wołowe ale tutaj po prostu przygotowanie jest dłuższe i oczywiście wymaga zabejcowania mięsa co najmniej na 2-3 dni. Ja osobiście uwielbiam z drobiu. W tym celu wykorzystuje najczęściej piersi, czasem udka (są bardziej soczyste).

Tak więc zaczynamy.

Składniki:

- 2 piersi z kurczaka
- papryka czerwona
- cebula czerwona
- ząbek czosnku
- marchewka
- pietruszka
- sos chilli słodki

Przyprawy: papryka słodka w proszku, papryka ostra w proszku lub chilli pieprz Cayenne, ocet balsamiczny, sól, pieprz, imbir, curry.

Sposób przygotowania:

Piersi dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Dodać do miseczki gdzie będziemy mięsko marynować. Wlewamy na początku odrobinę oleju, wtedy przyprawy szybko i równomiernie się rozprowadzą po mięsku. Potem dodajemy przyprawy w takiej ilości jakiej uważacie. Nie przesadzamy jedynie z octem balsamicznym tutaj wystarczy kilka kropel. Można również zastąpić octem winnym. Odstawiamy wszystko do lodówki na jakieś pół godziny. Zajmiemy się w między czasie pozostałymi składnikami. Tak więc marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pietruszkę obrać i opłukać również ale pokroić je w drobne talarki (ja wykorzystuje tarkę). Cebulkę pokroić w piórka. Paprykę umyć, wysuszyć i pokroić w wąskie paski o długość 2cm.

Rozgrzać olej na patelni, wrzucić mięsko i dokładnie obsmażyć ( jest idealne kiedy smażymy niedługo – tak z 10 minutek maksymalnie). Odstawiamy je na bok a na pozostałym oleju smażymy warzywa zaczynając od cebulki, jak sie zeszkli dodajemy ząbek czosnku, marchewkę, pietruszkę i na końcu paprykę. Gdy wszystko lekko zmięknie dodajemy mięso i jeszcze chwilę razem smażymy. Uważamy by czosnek się nie przypalił bo odda nam do potrawy gorzki smak. Na koniec dodajemy kilka kropel sosu chilli słodkiego i wszystko razem mieszamy. Gotowe!

Co do tego?

Wyśmienitym akcentem będzie sos czosnkowy. Idealnie pasuje z smażonymi ziemniaczkami i surówką Colesłav.